责任控制法
按厨房的工作分工，每个部门都担任着一个方面的工作。首先，每位员工必须对自己的工作质量负责。其次，各部门负责人必须对本部门的工作质量实行检查控制，并对本部门的工作问题承担责任，厨师长要把好出菜质量关，并对菜肴的质量和整个厨房工作负责。
重点控制法
把那些经常和容易出现问题的环节或部门作为控制的重点。这些重点是不固定的，如：配菜部门出现问题，则重点控制配菜间，灶间出现则重点控制灶间。
我们向以下领域提供服务
* 企事业单位：为企业员工提供营养均衡、量身定制的餐饮服务。通过提员工满意度和工作效率来实现双方业绩增长与利润增长。
* 餐饮及酒店业：技艺精湛的大厨，广东省团膳配送，加上敢于创新、经验丰富的服务人员，天天向上因此承认总裁餐桌、行政餐厅、高级会所和会议中心、文化机构以及重大盛事等高端客户的首选合作伙伴。
* 交通系统：根据交通系统的硬件配置和运行特点，天天向上凭借自身强大的技术实力、资金实力、完整的产业链体系和庞大的业务网络体系、为出行旅客提供便捷、健康的餐饮服务。
食品留样试尝制度
食堂工作人员应树立良好的食品防、检意识。严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂师生集体用餐管理规定》。为进一步严控有关食品安全因素，特制订以下规定。
在每种食品销售或配发给师生前，由各组组长进行试尝，食品无异样方可销售或配发给师生。
每种食品留样250克，并标明时间及品名。
留样食品放入专用留样盒中并加盖，番禺区团膳配送，放在冰箱里冷藏。
留样时间保持在48小时，未发生师生异常反应方可销毁。
严格遵守试尝制度，试尝人每天每餐在试尝表上签字。
设立专人负责食品留样，定期对专用容器、冰柜进行清理消毒。
以品为先，以信为名。天天向上公司全心打造良心企业，获得了社会各界的一致好评，越秀区团膳配送，成为了中国烹饪协会的团体会员2009年度被评为“著名品牌餐饮企业”，2010年度被评为“守合同重信用企业”。2012年广东省湖北黄冈商会聘任为副会长单位等各项荣誉。
食堂员工考核
为提高食堂的服务质量，对食堂员工采取分工明确，责任到人的原则，团膳配送，实行分值考核。
工作衣帽不整齐，不干净一次扣1分。
操作间、售饭场所的桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁，有一项不合格，每项一次扣2分。
服务态度不好，与就餐者发生争执一次扣5分。
售饭时不戴口罩一人次扣1分。
让无关人员进入操作间一次扣2分。
不按规定时间售饭一次扣2分。
采购加工不合格食品一次扣10分。
不用工具售饭每一次扣2分。
不按规定收取餐券的一次扣2分，
生、熟案板不分清，生熟菜存放不分开一次扣2分。
不服从管理，无理取闹者一次扣10分。
在操作间及工作时间饮酒一次扣10分，
操作间吸烟一次扣5分。
手续不全一次扣10分。
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