高温热泵是利用一定量的低温热能来获得较高温度、可供利用热能的热力系统。空气能高温热泵与常规的干燥设备一起组成的热泵系统称为热泵干燥机或除湿干燥机，主要由压缩机、蒸发器、冷凝器和膨胀阀等组成的闭路循环系统。高温热泵干燥又称为除湿干燥，与传统热风干燥的区别在于空气循环方式不同，干燥室空气除湿的方式也不同。高温热泵干燥时空气在干燥室与热泵干燥机间进行闭式循环，利用高温热泵干燥机的制冷系统使来自干燥室的湿空气降温除湿。
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墨鱼烘干机与传统的土炉的核心区别，在于其热源。土炉的热源是煤块，墨鱼烘干机的热源是空气能烘干机。这种烘干机主要是利用空气能的技术原理，吸收环境中的热量，芥菜烘干机生产厂家，压缩机再对之对功，使之成为高温高压的气体，换热到空气中。墨鱼烘干机的出风温度可以达到75摄氏度，完全满足烘干墨鱼的烘干要求。墨鱼烘干机再结合风机、控制系统等气流及温度控制设施，芥菜烘干机，能够准确控制房内的温度和时间，使每一批次的墨鱼干的质量保持稳定。
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俗话说，腊味是“7分制作，3分烘烤”，腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。可见，干燥工艺在腊味制作加工中是非常重要的一环。
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