食堂承包厨房油烟机的清洗诀窍
食堂承包商对于目前食堂承包厨房的油烟机清洗相当头疼，不单是耗费人力物力不说，弄得不好还很有容易弄坏机器。其实这只是我们没有掌握到它清洗的诀窍，只要我们掌握了它清洗的诀窍的话，清洗起来简单又省事，而且对于油烟机的保养来说也有很多好处...
那么怎么样清洗油烟机才能更省事，且可以很好延长机器本身使用寿命呢？
1.我们在厨房工作的朋友都清楚，油烟机使用一段时间之后，将会沾上很多灰尘和油污，抽烟受到很大影响，所以我们要用干抹布或是用沾有中性清洁剂的软毛巾擦拭外壳内腔等表面和清洗滤网，还要定期做好油烟机本省的内部清洗保养。在清洗和擦拭的过程中一定得按照说明书的要求来做，注意一定要先切开电源，并且戴上橡胶手套，以免划伤手；
2.油烟机的外壳、集烟罩、叶轮等部件的油污，可以用棉纱或软布蘸适量厨房中性清洗剂清洗，使用热水浸泡后清洗效果更佳，将油污擦清后，再拿清水冲去残液。在我们拆叶轮的时候， 要先顺时针璇下螺母，海珠区学校饭堂承包，然后小心的放于平地，注意得轻拿轻放小心叶轮变形。重装后滴入20号机油或缝纫机油数滴。在我们清洗这些机身零部件油污的时候，我们应尽量避免对电机、接线盒、电器开关等部件沾上水或清洁剂，以免降低或弄坏油烟机的电气绝缘性能，引起漏电，更不可擅自更动电气线路。
3.有些食堂承包的厨房使用的是欧式油烟机时，应选用不锈钢表面清洗剂或中型洗涤剂，不要用含有研磨剂的洗涤液，去污后用清水擦洗掉洗涤剂并擦干。严禁将污物溅附于机身，以免时间一长产生永久性腐蚀。
4.油烟机搬运的时候也要注意轻拿轻放，避免发生磕碰、划伤和表面损伤，学校饭堂承包模式，也要注意机身零部件的损坏。清洗时禁用锋利的刀片、硬物和钢丝球等擦拭机身。更要禁止使用腐蚀性、强碱强酸的洗涤剂。
专家建议：
清洗时应找油烟机厂家的专业服务人员，尽量不要找马路清洗人员，学校饭堂承包协议，以免上当。平时清洗时，也要注意几点：
a.使用时，一般应在打开燃气灶前1~2分钟启动油烟机。启动时最hao应用高dang启动，启动后可根据厨房烟气大小调节速度大小
b.燃气灶应在油烟机正下方，且油烟机地平面要与燃气灶具之间的距离在650mm~750mm范围内，抽烟效果最jia
c.油烟机应在燃气灶关闭后继续工作2~3分钟后关闭，抽走弥留的油烟
d.使用时，距离油烟机最近的窗户应关严，把门开一条缝，形成空气对流，对于抽油烟的效果更好，且能及时补充厨房新鲜空气。
宝瑞餐饮食堂承包关注的不但是菜样的品质和卫生，对于厨房用具的卫生我们更在意，因为我们知道我们的本质是要让员工们吃的安心，用的放心
学校食堂承包管理需做好的三个方面
人们的饮食问题一直都是大家关注的焦点，健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄，只有这样才能够保证我们去更好的学习和工作。学生时代正是长身体的时间，所以学生时期的饮食问题更加不容忽视，而对于学生来说，学校食堂是大部分学生的用餐场所，所以学校食堂承包管理就显得尤为重要。
更好地做好学校食堂承包，尽全力改善全体师生伙食，对增进师生员工的身体健康，保持稳定的正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。下面，鸿迅食堂承包商就为大家讲述下关于学校食堂承包的管理方法：
一、强化成本核算，控制好成本支出
这就对食采购员了解市场行情有较高的要求，合理组织进货，然后食堂要完成验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况的所需订制食品、果品等领用制度，还需要注意严防食品、果品等容易腐烂物品的腐烂变质。对食堂经营的利润率进行合理化地控制，尽量减轻师生的经济支出负担。
二、要强化营养方面的管理
要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，要保证师生的营养均衡，尽量满足全体师生的身体消耗需要。
三、强化食堂卫生的管理，保持食堂整洁
做到餐具、炊具的洁净卫生干净，餐厅的卫生保洁，江门学校饭堂承包，食堂工作人员要按照有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检，学校方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。
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