蒸炉是多年来在中国市场流行非常广泛的一种烹调工具。顾名思义，它的主要作用是蒸，其原理与平常家用蒸炉蒸食物是一样的。
蒸炉的分类：一般可按供能方式的不同来划分，天津蒸炉，可分为煤蒸炉、燃气蒸炉、电蒸炉。煤蒸炉已经基本上退出市场，而燃气煤蒸炉现在占市场主导地位，电蒸炉是近年来在欧美国家流行的一种新式蒸炉。相对我国国情而言，燃气蒸炉目前领导地位谁也无法撼动。
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蒸包炉每次使用须检查各气源接头有无漏气，如有漏气现象应该停机维修好才能再次使用。使用中，切勿离开，外出或就寝。使用完后一定要关好炊具的开关和燃气总开关。气冷或时间使用禁用热水浸泡液化气瓶
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