下班很累不想做饭？简单懒人菜，10分钟搞定又不想亏待自己的胃 如何才能做出又快又好吃的饭呢? 下面就让小编为你介绍10道懒人菜 虾仁跑蛋
虾仁跑蛋
用料
虾仁适量、鸡蛋2至3个、盐少许、料酒少许
做法
1. 鸡蛋打散，倒入虾仁，加盐，料酒，拌匀。
2. 锅内倒入油，加热，
3. 倒入鸡蛋液，使其底部成形。
4. 用铲子翻面，再煎一会，煎成两面金黄色，即可。
5. 装盘
腐乳空心菜
用料
做法
1. 空心菜洗净切段，切一小撮姜末，待用;
3. 炒锅热少许油，空心菜和姜末一起入锅翻炒1分钟(可以先放菜茎再放叶子)，随后倒入调好的腐乳汁继续翻炒至空心菜略软入味(把盛放乳腐汁的碗加一点水涮下也倒入炒锅)，大火收汁，出锅。
小贴士
腐乳汁的咸度已经足够，无需加盐。
手撕鸡
用料
鸡、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片。
做法
1、准备一只鸡，洗净。
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟。
3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀。
4、把3均匀抹到鸡身上，增城区工作餐配送，腌制20分钟。
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底。
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
肉末豆腐
用料
豆腐，牛肉末，郫县豆瓣酱﹑黄豆酱各，八角，花椒少许，十三香﹑蒸鱼豉油﹑葱姜蒜末﹑盐各适量。
做法
1.豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状。
2.把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。
3.锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味，放入葱姜蒜末，炒香
4.把肉末倒进去，用铲子把肉末划散，炒至肉末变色，散开。
5.倒入调好的酱料，不停翻炒，放入少许蒸鱼豉油，提鲜，加入小半碗冷水。
6.放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。
7.把酱汁倒豆腐内，再放入电饭煲内，煲30分钟即可。
香肠土豆焖饭
用料
大米、豆角、土豆、香肠、玉米粒、酱油
做法
1. 大米洗净，豆角洗净，土豆去皮洗净。
2. 豆角，土豆，增城区工作餐配送价格，香肠切成一厘米的方丁，所有材料放进电饭锅，加水没过材料大约一厘米
3. 加几滴酱油，放两勺盐搅拌均匀，按正常煮饭程序至开关跳起，再焖十分钟。
4. 加入适量榨菜和韩式辣酱拌匀即可。
蒜香鸡翅
用料
鸡翅，蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、香叶、食盐
做法
1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开;加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天;
2、蒜切末备用;腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份;不粘锅加油烧热转最xiao火，下入鸡翅;
3、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅;
4、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可;
香菇酱香炒豆腐木耳
用料
豆腐，泡发的黑木耳、香菇酱、生抽、白糖
做法
1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净;锅烧热放油，增城区工作餐配送单位，油热后放入切成块的豆腐，中火煎;
2、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄;倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖;
3、加入大约饭碗小半碗水;
4、盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅;
青椒炒肉丝
用料
青椒、瘦肉，葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉
做法
1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀;
2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒;
3、肉熟时放青椒丝翻炒;
4、放盐、鸡精调味即可。
凉拌土豆丝
用料
土豆、胡萝卜、香菜，盐、鸡精、糖、白醋、芝麻香油、花椒油
做法
1、土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净;
2、分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎;
3、锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中;
4、将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可;
西红柿烧茄子
用料
茄子，西红柿，油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法
1、 茄子洗净掰成块; 西红柿也切成块;
2、 锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;
3、 加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;
4、 加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;
上班很拼很辛苦
但千万不要亏待自己哟
适当的给自己做做饭
心情好胃口更好
餐饮管理：如何提高食堂后厨出品率？
招数一: 现炒热菜占总菜量的30% : 要想解决厨房人手短缺的问题，最重要 的还是要在菜品设计上下功夫。冷菜、面 点两块是比较好控制的，因为很多冷菜和 面点都可以大批量提前制作，所以在人手 问题上是比较容易解决的。 热菜是最麻烦的，因为所有的菜品都要在灶台上烹调而成，“塞车”是再正常不过的事情了。为了 解决这个问题，除了要对很多菜品进行提 前预制外，还在菜单设计上下了不少工夫。 饭店整体菜品结构是： 冷菜占菜品总数 的15%，面点占10%，蒸菜占35%，灶台 现烹菜占30%、汤羹占10%。 从这个比例中，不难看出蒸菜的总体数量是非常多的，之所以这样做，主要是考虑到两个方 面的原因： 一、是蒸菜制作比较简单，对于 厨师的技术要求相对较低，而且一两个厨师就完全可以搞定所有的蒸菜制作; 二、是一个大的蒸箱，同时可以烹调很多菜品，符合快速上菜的要求。再就是要严格控制 现烹菜品的数量。如果现场烹调的菜品数量设计的太多，那么肯定会加大炒锅师傅 的工作量。菜品是需要一份一份炒的，好的炒锅师傅现在又比较紧缺，所以这部分 菜品设置得不能太多。 招数二 : 现烹菜加热时间不超5分钟: 在菜品设制方面不同的地方是对于现烹菜品，我们提出了更高的要求，那就是每款现烹菜品时间 都要控制在5分钟以内，增城区工作餐配送便宜，从而加快上菜的 速度。为了做到这点，对于现有菜品进行 了重新梳理，能够提前大批量制作的，一 定要提前加工，使菜品后期的烹调时间控 制在规定的时间以内。而对于那些不能在5分钟之内完成的，干脆放弃。 招数三: 给食客推荐套餐: 现在，酒店一般都准备两种菜谱，一种是正常的菜谱，另一种是套餐菜谱。在点菜时，如果客人没有特定的需求，会要求 服务员尽量请客人选择提前设定好的套餐 菜肴，这样就可以提前准备，缩短烹调时间。 招数四 : 预制有技巧: 菜品套着做提前预制菜品已经是很多酒店都在使用的方法了。但是如何更高效地管理好这项工作呢?一种方法，那就是菜品的主料和 辅料分别预制，然后再套着制作菜肴。这样说可能不太明白，举个例子，比如说牛腩菜，酒店销售的牛腩菜品种非常多样，比如番茄炖牛腩、萝卜煮牛腩等。这时就应该将厨房内所需的牛腩一起提前预制 好，然后分给负责制作菜品的厨师，当客 人点菜时，再加入辅料一起烹调即可。 当然辅料也是可以采用这种方法加工的，比 如可以提前焖制好萝卜，点萝卜煮牛腩 时，就将萝卜和牛腩放在一起片刻加热; 如果制作萝卜煲，就把萝卜和筒子骨一起 加热，这样就把复杂的菜品简单化了。
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