一、 供膳作业稳定：将各种影响供膳不稳定的因素(如：停水、停电、人员转动…等)，经诊断综合分类后，制定出标准化作业流程。 透过宣传、训练、让每一位同仁只能依循标准作业，供餐稳定。
二、 研发多样菜色：专业的菜单研发团队，设计美味兼具营养的餐食。实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足。
三、 服务品质一致：借鉴愚巧法开菜作业系统(可有效防止菜单重复、颜色搭配不良、错开顾客之禁忌肴…等人为疏失。
四、 即时处理异常：每位同仁依阶级不同，食堂，分别有不同阶级的紧急应变处理课程。编定紧急应变手册，
以利应变时更具效率。
五、 持续在职训练：备有规划完善的厨务人员培训计划，做好预先防范。定期举办不同类型的训练活动。
六、 专业控管卫生：由物流中心控管进货来源，学生食堂承包，采用CAS或GMP国际货品，让您安心享用餐食。 完善的8S环境卫生检测核流程，严格执行五、四卫生制度：提供卫生的用餐环境。 在规划卫生路线时，将卫生死角问题列入规范重点。
随着现在国家对教育的加强，成立了越来越多的学校，学校的食堂管理也成了问题 ，学生的饮食会直接影响学生学习，所以很多学样将食堂承包出去，那么在我们将学校食堂承包出去时 ，我们怎么选择学校食堂承包模式来更好的给师生 一个合适舒心的食堂呢。 天天向上餐饮专业食堂承包十多年，承包了十几所学校，在学校食堂承包方面有丰富的经验，下面就由天天向上餐饮的专业人员为大家分享学校食堂承包模式有哪些。
学校食堂承包模式包括：自由就餐模式，自由就餐模式就是消费者在饭堂用餐前 ，可自由选择不同的窗口和不同价位的食品刷卡消费，食品包含套餐，单个全荤，小炒，湖南食堂承包，面点 小吃，麻辣烫等，饭堂需要定制餐费标准，以保证员工自由选择自由消费的权益。
学校自办食堂模式，有的学校食堂是自办的，学校自己经营，学生的饭菜价格在5元左右一餐基本就能吃饱。学校用的米油，肉等都是统一招标采购的，学校还提供免费汤，一般是骨头汤加菜叶，加萝卜，还有各种蛋汤，实实在在的，如果打三两饭6毛钱，再加点免费的肉卤，就上几碗汤，也能吃饱。 学校一般每餐供应9到10个菜，蔬菜每种2元 ，小荤2.5元 ，大荤4元。8元左右就可以吃饱一餐。
试运营食堂模式，餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，被承包学校可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍，水电燃料，餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次，食堂承包后，学校师生自由选择餐饮公司 所提供的各类菜式就餐，餐饮公司 根据菜式定出合理价格，被承包学校师生 以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。
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