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1.甘油是重要的有机化工原料，甘油，在国民经济的许多部门被广泛应用.它是优良的吸湿剂、抗冻剂、润滑剂、溶剂及助溶剂，甘油是什么，是生产聚酯、医药等的重要原料.在食品工业中，购甘油，可用作保水剂(用于面包、蛋糕类)、载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂)、稠化剂(用于饮料、配制酒等)、增塑剂(用于糖果、甜点、肉类制品等)；在着色食品中可用作载色剂.
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甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力
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