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5、前后靠近柜壁的地方要保留一定的间距，放置食品不要太靠近出风口、商品摆放时应保留适当的间隙，以利于冷气对流，温度均匀。
6、超市保鲜柜柜体环境温度应低于32℃（风幕柜设计环境温度为+25℃），不可受太阳直射或放在烤炉间使用。
7、超市保鲜柜柜体背后至少留有100MM以上空间，有利于冷疑器通风良好以保障设备的制冷效果。
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现在市面上出售的双门保鲜柜一般设计成上门为冷藏室，下门为冷冻室。冷冻室的温度在-18℃～0℃之间(三星级)，欧式蛋糕 冷柜厂家，用于食品冷冻;冷藏室的温度则在0℃～10℃，蛋糕冷柜厂家定做，用于冷藏保鲜。
这种保鲜柜只有一扇门，它的冷却方式是靠柜内顶部蒸发器裸露给柜内空气进行降温，蛋糕冷柜厂家，同时蒸发器被设计为冷冻室使用。单门保鲜柜冷冻室温度一般为-12℃，而冷藏温度则在-12℃～0℃之间。
对开门保鲜柜是指两扇门像衣柜一样直立并排的保鲜柜，容积一般在500升左右。柜体一侧是冷冻室，温度一般分为-6℃、-12℃、-18℃(三星级)三档。另一侧为冷藏室，温度可调为0℃～8℃。由于两侧温度不同，柜体中间用隔热层分隔开。