知名的营养师顾中一在谈到酵素的时候特别解释：“酵素并非什么新鲜事物。酵素其实就是酶。日语管酶叫酵素，酵素价钱，台湾人从日本人那儿沿用了这个词，大陆又从台湾那儿抄来这个词。酶是蛋白质，酵素加盟价格，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解。”营养师顾中一揭开“盛臺膳酵素”的神秘面纱。
相比之前很多人钟意的“自制果蔬酵素”，果壳早有科普表示简直可以直接称为“泡菜”系列产品。而很多声称服用后效果显著的“酵素”产品也难免再次引出添加药物成分的猜想……说了这些，其实主要想表达经过高科技研发配比的纯粹盛臺膳酵素产品才值得信赖，值得享用。
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