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膳宴餐饮--冷餐会准备工作
(1)根据冷餐会通知，了解出席客人的人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，广州冷餐会公司哪家好，然后设计好台样，专人准备餐具。
(2)根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。
(4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。
(5)水果台铺放水果刀。
(6)点心台铺放骨盆和点心叉。
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膳宴餐饮--冷餐会
自助餐，广州冷餐会，这个从前法国大革命时期走到现在，拥有五六百年历史的就餐形式，其实变化一直不大。当西式正餐经历了各种风潮的洗礼之后，自助餐似乎还是以差不多的样貌存在于世，在各种刁钻的餐饮需求面前，体量巨大的它更像是一种功能性的而非享受性的存在。
膳宴餐饮--自助冷餐会
婚前冷餐适用于所有婚礼，但在婚礼高峰季对提升你的婚礼格调却起到更加举足轻重的作用。在婚礼旺季的婚前冷餐设置尤其要注意如下因素：
1.如果婚礼仪式后还有正式的婚宴，那么婚前冷餐不必太过于丰盛，记住，这只是你高品位婚礼的一片绿叶而已;
2.究竟什么样的地方适合邀请大厨现场烹饪呢？据了解，水、电、卫生、安全都是关键，需提前跟宴会服务方沟通，广州冷餐会餐饮策划，反复查看场地，包括车队能不能进场，厨房空间是否足够操作等。场地选择余地非常大，从景点到草坪，从别墅到会所，都可以选择。不过场地面积大小也是决定形式的关键。
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