蒸炉是多年来在中国市场流行非常广泛的一种烹调工具。顾名思义，它的主要作用是蒸，其原理与平常家用蒸炉蒸食物是一样的。
蒸炉的分类：一般可按供能方式的不同来划分，可分为煤蒸炉、燃气蒸炉、电蒸炉。煤蒸炉已经基本上退出市场，而燃气煤蒸炉现在占市场主导地位，蒸包炉厂家，电蒸炉是近年来在欧美国家流行的一种新式蒸炉。相对我国国情而言，蒸包炉价格，燃气蒸炉目前领导地位谁也无法撼动。
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蒸包炉原理也很简单，从蒸制的角度来看，其原理为：通过燃气加热水，将水快速生成的高温、高能的纯蒸汽，通过蒸汽直接加热蒸制各种食物，在这个过程中可以抑制食物营养成分流失，防止氧化变味。
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