酒的主要成分是乙醇，约有10%的酒精会被胃肠所吸收，而其它部分则经由肠道吸收后运送至肝脏，大约有90% 的酒精是由肝脏负责分解代谢的。肝脏首先将酒精分解成乙醛，然后利用乙醛去氢酵素（ALDH）分解乙醛，台湾酵素供应商，产生无毒的二氧化碳和水，再经由尿液排出体外。在肝脏分解乙醛的过程中，有人含有头晕量、脸红或心跳加速的现象。若是体内酵素不足，无法顺利分解乙醛时，细胞蛋白质就会和乙醛结合，因而伤害肝脏细胞。（下划线为建议修改词）酒精性肝炎在美国是很常见的问题，在台湾比较少。不过近年来酗酒的人口越来越多，酒精性肝炎也日渐增多。长期仰赖肝脏来进行酒精的代谢，将导致脂肪在肝脏堆积，台湾酵素批发价格，造成脂肪肝。如果这个时候停止喝酒，肝脏还有恢复的机会，但是如果继续饮酒，肝脏在持续发炎的状况下，很容易会变成酒精性肝硬化，此时再戒酒已经来不及了。脂肪酵素可通肝清油。
酵素又称“酶”，是一种活性蛋白质，主要由20多种有益人体氨基酸所组成。只有酵素存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素越多，越完整，其生命就越健康。
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