膨润土由于有良好的物理化学性能，素有“万能”粘土之称，可做粘结剂、悬浮剂、稳定剂、脱色剂等，广泛用于食品、化工、石油等行业。我国膨润土主要集中在东北和东部沿海各省，虽然储量较大，但开发利用的程度很低。
膨润土负载壳聚糖澄清法与目前工业上生产苹果汁所采用的酶法相比，有机膨润土，不仅澄清效果更好，而且澄清的时间大大缩短，加快了生产周期，在操作上也简单方便；与单独使用壳聚糖的絮凝法相比，蒙脱土 纳米，澄清过程的可控性大大增强，容易操作。
膨润土含多种元素，嘉定膨润土，主要是硅、钾、钠、钙、铝、铜、锌、钴、锰、氯等，有机蒙脱土，绝大部分是禽体内所必须的常量和微量元素。有试验结果表明，在蛋鸡日粮中添加膨润土，对提高蛋鸡产蛋率、蛋重、饲料转化率和减少破损蛋，增加经济效益均有明显的作用。
利用膨润土具有膨胀性及层间的永久负电荷性特点，可有效吸附蛋白质、色素及其他带正电荷的胶体离子而产生凝聚作用，可应用于葡萄酒及果露酒的澄清和稳定化处理。有报道曾以法国膨润土为对照，研究了国产ZGB-3型膨润土对葡萄汁的澄清效果以及对葡萄酒中的铜、蛋白质和色素的稳定作用。
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