微波加热特性
1、具有选择性加热
物质吸收微波的能力,主要决定因素是其介质的损耗,由于个物质的损耗因素都是有一定的差异存在的,微波设备,故微波的加热也就表现出选择性加热的特点,物质不同产生的热效果也不会相同。
2、具有穿透性
微波特有的性质,微波比其它电磁波例如红外线和远红外线等之类用于辐射加热用的电磁波的波长要长,也就使得微波具有很好的穿透性。微波的穿透性,在利用微波加热过程中,微波透过介质,使被加热物体内外同时加热,这样就提高了加热速度。
3、微波加热惯性小
微波加热是对介质加热的过程是瞬间对介质进行加热升温的,这样能耗就很低,另外,微波的输出功率也是随时可调整的,不会存在余热现象。
微波控制与检测系统
① 制方式:手动和自动控制 由各种检测器件把检测到的信号控制烘箱的运行参数,工业微波设备,在出料抑制器上布置本地控制箱。
②在微波烘箱进出口抑制器端设置物料自动检测装置,有物料进入启动微波发生装置,缺料自动关闭微波发生装置,以保护磁控管。
③微波功率调节范围:0-72kW分段可调
④设置门开关,在工作状态开启炉门、磁控管自动停止工作以防微波泄漏对操作人员的人身安全造成危险。
⑤磁控管有过温保护。 ⑥每组微波源有指示灯显示工作状态,磁控管工作带高压保险。
性能特点
◎真空下物料溶液的沸点降低.使蒸发器的传热推动力增大.因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。
◎蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。
◎蒸发器热损失少。
◎在干燥前可进行消毒处理,国外微波设备,干燥过程中无任何不纯物污入,符合GMP要求。
◎属于静态式真空干燥器.故干燥物料的形体不会损坏。
食品用冻干机的研究方向和发展趋势应该是:
改进结构,优化设计,降低成本,减少能耗。国外有些冻干机不采用不锈钢制造, 而采用低碳钢涂覆食品用可烘干树脂, 涂层厚度为0. 12~0. 20 mm ,在室温下就会发出红外线。搁板表面涂高性能远红外发射材料,增强其辐射能力,广东微波设备, 料盘表面处理, 增强其吸热能力。料盘在两块辐射搁板之间有位置, 而不是取中间位置,因此应优化设计。捕水器的结构、尺寸、结霜特性的优化,更有实际意义,因为它的造价目前几乎相当于冻干箱的造价, 运转功耗较大。对于冻干机而言, 加热系统只是补充升华热,功率消耗本不应太高,但现有设备并不尽如人意,应该通过结构优化,降低能耗。
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