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场所布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：1、 厨房的设备配置与餐位的配比；2、 厨房菜系与楼面服务的配合工作；3、卫生防疫设施，设备的配置；4、水、电、照明的引入及控制；
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市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，工厂食堂承包，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，广东省食堂承包，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，食堂承包，是否有利于消费者方便用餐
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广州餐饮公司的组织机构：餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部制。
总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营业务
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