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月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中 秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，广州绿豆蓉月饼馅料价钱，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
历史沿革
有谓唐高祖武德年间，边寇犯境.李靖帅师出征，大获全胜，于中秋节凯旋，长安内外通宵欢庆，广州绿豆蓉月饼馅料批发价格，时有吐蕃人献饼祝捷，高祖取出圆饼手指明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，于是遂形成中秋吃月饼之俗。二谓北宋时中秋节以爬山登楼先睹明月为快，然后举行拜月仪式，广州绿豆蓉月饼馅料直销，供品有圆饼，据《燕京岁时记·月饼》云:“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者”。这就是宋代中秋食月饼之俗。
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月饼的分类
按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。而忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等；就口味分有：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲有：桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分则有：浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
（行业新闻）
中国江苏网8月14日讯 昨天上午，找寻那“壹”只热炉月饼—— 江南晚报壹搭无锡2016无锡热炉月饼盲测大会，在江尖公园内“一art”艺术工作室举行。评审团对12户商家选送的近40个品种的上百只热炉月饼，从形 态外观、表皮酥度到整体口感、食材用料等7个方面进行打分测评，力求为市民提供一份专业、公正的热炉月饼推荐榜。测评发现，今年的热炉月饼花样更多，混搭 更绝，而且品质不输苏州、上海等地的网红月饼。
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