【注意事项】
1、制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，麻辣香锅哪个位置好，用水焯熟或者用油炸熟（红薯条、土豆条等），这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分
2、因为在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。
广州空格投资管理有限公司成立于2012年，下属：【味行动】、【一点一面】、【成都味道】等特色餐饮品牌，主营麻辣香锅、重庆小面、成都冒菜等特色品项。公司是集门店开发及运营、原料生产、食品研发、管理培训及特许加盟为一体的综合性餐饮投资管理公司。
白萝卜：
稍稍带些泥土的新鲜程度会更好，为了避免买到糠心萝卜，可以掂下重量，比较沉的说明水分充足，麻辣香锅哪家口碑好，接着用手指弹下萝卜听声音，如果感觉像是敲打实心物体一般很结实的声音就可以了。
尖辣椒：
首选色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩无虫眼，张家界麻辣香锅，轻捏硬挺不软烂的，闻上去微辣且略带甜者为佳。
胡萝卜：
选择心的直径小，肉厚的，不要选择太长太粗的，短点的一般好一些，并且前后色泽一致的。
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