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是一种源自天然果蔬自然发酵而成的植物精华原液，广州酵素梅，是一款激发生命脉动力量，维持生命活力的高端饮品，蕴含自然平衡的丰富微量元素，是调节体内微生物平衡、完全消化吸收的干净食品。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于认为地去干扰生命活动，未必有好处。事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。
十四夏酵素系列产品采用与来自日本北海道具有20多年酵素专业生产经验。以专业研发酵素产品而驰名，其酵素销量及研发能力居日本酵素领域首位。美国自然医学研究所在该公司成立亚洲酵素研究中心，酵素通过ISO9001及ISO22000的认证，并经由国际认证基金会（TAF）认证的标准实验室——昭信标准检验进行了专业检验，符合美国药物食品管理局(F.D.A)检验标准。
酶初始反应速率（表示为“V”）与底物浓度（表示为“[S]”）的关系曲线。随着底物浓度不断提高，酶的反应速率也趋向于大反应速率（表示为“Vmax”）。酶可以在一秒钟内催化数百万个反应。例如，乳清酸核苷5'-磷酸脱羧酶所催化的反应在无酶情况下，酵素梅采购商，需要七千八百万年才能将一半的底物转化为产物；而同样的反应过程，如果加入这种脱羧酶，则需要的时间只有25毫秒。 酶催化速率依赖于反应条件和底物浓度。
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