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真空包装，简单明了地说它最重要作用是就是除氧，以便有利于防止食品变质。真空包装的原理十分简单。食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，复合真空袋 价格，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，真空包装就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。同时，这也防止了食品因氧化而使食品变味、变质，韶关复合真空袋，以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。
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目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
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