1. 运行费用低。 高温热泵的运行费用与燃煤费用相当；比燃油（气）费用低约35-40%；比纯电耗能设备节省50％。普通烘干机，1KW电能=1KW热能，而温伴空气源热泵烘干机，1KW电能=4KW执能，神奇之处在于采用特殊制冷工质，香肠腊肉烘干机，巧妙地利用空调原理，把冷凝器的热量回收并转变成空气的热能。通过计算与实测，输入压缩机1KW的电能，广东腊肉烘干机，可以得到4KW的热能。
2. 安全可靠。无任何电加热装置，水电彻底分离，从根本上杜绝了普通电加热漏电事故的发生，也不会像燃气热水加热系统那样在密闭的空间里使用会导致缺氧、中毒、爆等危险。
采用热泵技术进行干燥的方法是在干燥室中设置循环风机，腊肉烘干机，使干燥室内空气高速循环对流，保持干燥室内各点温度均匀一致，同时吸收物料的水分变为湿空气。然后，当循环空气中的一部分空气通过冷却除湿烘干机的蒸发器时，冷却湿空气析出循环空气中的水分，并将冷凝水排出干燥室外。这样循环空气的含湿量降低，接着循环空气在流经冷却除湿烘干机的冷凝器时，热泵又将在蒸发器中吸收湿空气的热量再加上压缩机消耗功转化的热量一起传给循环空气，这样循环空气的相对湿度降低到很低的数值用于干燥物料。由于热泵干燥在去处循环空气水分的过程中没有向干燥室外放热，所以热泵干燥较传统的干燥方法可以节约大量的能量。此外，热泵干燥可以在低温和潮湿的天气下进行正常干燥，这是传统干燥方法所无法实现的。所以近几年热泵干燥技术在国内外都受到了广泛重视。
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工作原理是：压缩机把气态的热泵工质(热泵干燥机内循环的制冷介质)提高压力和温度后，腊肉烘干机设备，在冷凝器放热冷凝成液态，液态的热泵工质经过膨胀阀膨胀，在蒸发器中吸热蒸发。转化成低温低压的气态，气态的热泵工质进入压缩机从而完成热泵工质的闭路循环。另外，经冷凝器加热的干空气进入干燥室，干燥物料成为湿热空气，然后进入除湿蒸发器析出水分排到机外，降低温度和湿度后的干空气再经冷凝器加热进入干燥室，这样就完成了空气的闭路循环。
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