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吐温是(TWEEN)的音译，也叫吐温型乳化剂，为司盘（Span，山梨醇脂肪酸酯）和环氧乙烷的缩合物，为一类非离子型去污剂。 化学名称： 聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯，简称聚山梨酯(Polysorbate)。 产品系列： 由于司盘为山梨醇与不同高级脂肪酸所形成的酯，可以零售，故吐温实际上是同类型的系列产品，在一般精细化工店或化学试剂公司分20，40，60，80好多种，根据不同的需要来选用。 吐温20(TWEEN-20)、吐温21(TWEEN-21)、吐温40(TWEEN-40)、吐温60(TWEEN-60)、吐温61(TWEEN-61)、吐温80(TWEEN-80)、吐温81(TWEEN-81)、吐温85(TWEEN-85) ； 吐温-60为硬脂酸酯；吐温-80为油酸酯；吐温-20为月桂酸酯，为聚氧乙烯去水山梨醇单月桂酸酯和一部分聚氧乙烯双去水山梨醇单月桂酸酯的混合物。
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司盘类乳化剂和吐温类乳化剂的区别?司盘脂溶性，一桶批发价，吐温水溶性.一般是复配使用，复配的比例要看你是水包油还是油包水
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司盘80与司盘20都属于脂肪酸类消泡剂，但应用场合有所不同，一般司盘80可用于蜜糖液及鸡蛋白浓缩过程中消泡，司盘20用于奶粉液蒸发过程中消泡(防止起泡)，而司盘85酶的蒸发过程中消泡。
因此不能简单说司盘80产生的泡沫要比司盘20多
什么乳化剂性能与司盘-80相似，可以替代司盘-80？超级离子乳化剂可以替代司盘-80 。
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