食品用冻干机的研究方向和发展趋势应该是:
(1) 改进结构，优化设计，降低成本，减少能耗。国外有些冻干机不采用不锈钢制造， 而采用低碳钢涂覆食品用可烘干树脂， 涂层厚度为0. 12～0. 20 mm ，在室温下就会发出红外线。搁板表面涂高性能远红外发射材料，增强其辐射能力， 料盘表面处理， 增强其吸热能力。料盘在两块辐射搁板之间有一位置， 而不是取中间位置，因此应优化设计。捕水器的结构、尺寸、结霜特性的优化，更有实际意义，因为它的造价目前几乎相当于冻干箱的造价， 运转功耗较大。对于冻干机而言， 加热系统只是补充升华热，功率消耗本不应太高，但现有设备并不尽如人意，应该通过结构优化，降低能耗。
保证质量， 提高性能。有的厂家生产的冻干机从安装好之后， 一直不能投入正常生产; 有的冻干机虽然能生产，但能耗太高，生产的产品越多，赔钱越多; 还有的元器件不断出现故障，影响正常生产。因此，国外微波设备，今后生产的冻干机质量必须保证，可靠性要好。提高性能是指除加热速率、抽气速率、温度均匀性、真空度稳定性之外，增强设备新的功能。例如增加冻干结束的判断功能，最简单的办法是称重法。目前已经有人试验，但都不太成功。原因是没有离开天平和地秤的模式，致使小设备安装困难，大设备笨重而不稳定。应该发展重量传感器，保鲜微波设备，用很小的一次元件给出重量随时间的变化。
由于微波加热干燥与常规干燥方法相比，有着显著的优越性和良好的经济效益，因而近年来微波加热干燥在制药工业中得到进一步应用。综观目前用于药品微波干燥设备的现状，只有微波干燥机、微波带式干燥机、微波真空干燥机、微波回转真空干燥机等，上述微波干燥设备虽然均应用了微波技术，但总存在不完善之处，为了解决上述问题，常州科维机械制造有限公司最近研制了WDZ型智能化微波真空连续干燥机，这种新型微波干燥机可实现在微波和真空环境中进行连续低温干燥作业。
智能化微波真空连续干燥机集微波技术、带式连续运动技术、真空干燥技术、自动控制技术于一体，因而其凸现出以下特点： （1）干燥速度快。常规加热方法采用热空气、燃气、蒸汽或过热蒸汽 等对物料进行加热，其实质是通过物料内部的温度梯度来实现热量传递的，因而加热速度慢。而采用微波加热，是利用微波场与物料的整体发生作用，在物料内迅速地产生热效应，加热速度很快，通常在几秒中内便可完成加热过程。 （2）干燥均匀。在微波场中的物料进行的是“体积热效应” ，从而避免了常规加热系统中出现大的温度梯度，真空微波设备，即微波加热的物料非常均匀，不会出现物料表面过热和“结壳”的现象。同时，该机的被干燥物料系连续、匀速地进行直线运动，微波设备，使物料更能均匀地接受微波能量，因此大大有助于干燥产品质量的提高。 （3）连续干燥。该机内部采用能够自动纠偏的特殊材料的输送带、破碎机 构、加料枪和出料器等，从而可以进行大产量的连续干燥作业。为此，在结构设计中妥善地解决了真空状态下实现加料、出料和防止微波能泄漏等技术问题。
真空微波设备|广州昊然微波|微波设备由广州昊然微波设备有限公司提供。广州昊然微波设备有限公司（www.gzhrwb.com）为客户提供““JWZ系列静态微波真空干燥箱”“隧道微波干燥设备””等业务，公司拥有“昊然微波”等品牌。专注于工业制品等行业，在广东 广州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：钟宝春。
