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冰晶的形成和生长会使食品体积膨胀(水生成冰后，体积增加约9％)，从而造成细脑或组织的机械损伤(mechanicaN皿aze)，严重时食品格发生断裂(crack)‘食品中大部分水分结冰后，剩余的组织液浓度增大，广州到深圳冷链配送，将引起蛋白质冻结变性、食品褐变等化学变化。速冻不仅能生成细小而分布均匀的冰品，减小机械损伤，而且可以快速达到冻结终温，广州到佛山冷链配送，减小溶液引起的化学变化。所以快速冻结是保证冻结食品品质的重要因素之一。
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公司提供全方位的冷链物流服务：珠三角市内商超冷链配送，城际干线冷藏冷冻运输，广州至广东冷链运输，广州到东莞冷链配送，食品，医药，水产品，蔬菜水果等冷藏冷冻恒温运输。现有可长期调配冷藏车辆4.2米车型32台，5.2米车型5台，7.6米车型12台，冷链配送，9.6米车型7台。
植物性食品(如水果蔬菜)在贮运过程中，由于呼吸作用糠会被氯化而损失掉。在低温状态下植物的呼吸作用特受到抑制，可以减少糖类的损失而保持其质量。
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