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台布的铺设
3、长餐台往往用多个台布拼铺而成。铺设时，应从餐厅里往外铺，酒店餐巾专用，让每张台布的接缝朝里，使步入餐厅的客人看不见接缝为原则；要求台布中线相连，成一条线；台布的横向缝与餐台长边垂直，台布下垂部分的四个边要平行相等，台布下沿正好接触到椅面为宜。一般由两人或多人共同完成。西餐摆台的台布铺设方法一般都使用推抖式与抖铺式方法，特别是第二块以后的台布铺设尤其如此。其他要求参加中餐宴会台布的铺设。
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相对于清洗麻烦的绸缎餐桌布，棉麻餐桌布就显得质朴得多，而且也很耐用。不过，梁克刚也提醒大家，有些质量不是很好的棉麻料，不是很柔软，有粗糙感，广东酒店餐巾，不太适合做餐桌布，因此市民在订做的时候，要注意选择混合面料的棉麻布，触感比较好。另外，有些棉麻料容易褪色，不要浸泡清洗。
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