据了解，目前，零售卖场里面的食品标签分为生产商家拿过来就有的预售标签和卖场自己打上去的标签两种。
有业内人士认为，假如是卖场自己打上去的食品标签出了问题，卖场承担责任，但假如是生产商发货过来的食品标签出问题，则制造商也应承担相应的责任。
据了解，为了保障食品安全和食品标签合格，白云食品标签印刷，沃尔玛中国分销中心的食品测试人员每天检查超过600种产品，以确保其达标。而在掺假驴肉事件之后，他们甚至还增加了DNA测试的例行检查。
不过，目前零售企业在对供应商的监管方面仍然存在较大难度。比如生鲜、肉类等食材，大部分为当地采购，对于全国连锁的大卖场而言，供应商小而杂，监管起来难度大。为了解决这一困境，如今，大的连锁零售商在积极寻找泰森这样的大供应商合作，以期获得安全和规范性保障。
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小包装大销售
小包装(小份)可使脂肪和糖等不健康成分看上去并非那么严重。比如，一份15盎司的汤汁罐头含钠960毫克。根据美国农业部标准，其钠含量为“不健康”。而如果采用小包装，一分为二，标签上每份含钠480毫克，即被列为健康食品。
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