心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。
心飞扬餐饮——采购降成：一种食材多元“发展”
高性价比的前提是菜品的成本要足够低才可以。如何降低菜肴的成本呢？其实只有一个方法，那就是大批量集中采购。为了能够达到“大批量集中”采购的目的，我们在菜品设计时运用的方法就是：一种食材多元化发展，说的更明确一点，就是我们要通过创意，让一种食材，能够尽可能的变换出不同种类型的多种菜肴。所谓不同类型，就是指菜肴口味、菜肴烹调方法，甚至是菜肴的形状都要有差异。以鸡为例简单说明一下：在凉菜中，我们一般会设计三款鸡菜，一种是强调原汁原味的白切鸡，一种是年轻食客喜欢的口水鸡，还有一种是江浙人最爱的糟鸡；在热菜中，我们一般也会设计三款菜，一道是状元菜茶香鸡，一道是香辣的宫保鸡丁，另一种是小米辣爱上小公鸡。
心飞扬餐饮——菜单设计的原则
菜单策划
餐厅经营一般都要经历四个阶段，在不同的阶段对菜单有不同的要求，因此，在策划菜单时，一定要根据经营阶段的特点来进行设计，其具体要求是：构思阶段要设计一个试验性菜单草案，它可帮助管理人员决定餐厅经营的类别。试验性菜单在树立餐厅形象方面是一个十分重要的工具，如果试验性菜单编制得合适，就能吸引餐厅计划的目标顾客，并把餐厅经营的主题传递出去，反映出餐厅的装潢要求。菜单提供的菜，必须与餐厅的装潢相协调，菜单提供的品种，反映出是什么样的就餐环境。经营阶段一家成功的餐厅，必须与饮食潮流和公众用餐习惯相一致，一般都计划了一些当时流行的菜式。如果菜单编制后客源下降，餐厅要分析菜单上各种品种项目的销售情况，对饮食潮流快速做出反应，随时加入能使销售额和利润额增加的品种，去掉那些销售差、盈利低的品种。
心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，番禺菜谱设计，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。
心飞扬餐饮——
心飞扬餐饮——问题菜：利润高、不畅销这类菜品
不畅销，菜谱设计公司，但是利润高。如：口福烧鳝鱼、法式焗鲜虾。应对措施是：.成本过高要删除 在这类菜品中如原材料成本高、人工成本过高的菜肴应予以删除。如口福鳝鱼，市场占有率为7.5%，很不畅销，其价格为18元，属于利润高菜品，但由于其存货成本高，而影响其实际盈利水平。.利高可向明星菜转化 对于发展潜力大的问题菜品，采取发展策略，使其尽快转化为明星菜。如我店的法式焗鲜虾价格为68元一份，38%的人认为口味虾好吃，但是太贵，可见价格是影响口味虾销售的的因素。这就要求餐厅在保证成品的基本上适当降低价格，增加销售率。减少问题菜品的数量 问题菜虽利润高，但是销售不出去，对酒店的贡献就大大降低了。问题菜过多，自然会降低顾客的消费欲望，不利于酒店发展。
心飞扬(图)|菜谱设计公司|番禺菜谱设计由广州市大地彩印有限公司提供。广州市大地彩印有限公司（www.gdcpsj.com/product/）实力雄厚，信誉可靠，在广东 广州 的印刷品，出版物等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领心飞扬和您携手步入辉煌，共创美好未来！
