餐饮公司经营食堂五常法管理
一、五常法要义：
--工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
1、“常组织”是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数
量降低到最di程度并把它放在一个方便的地方。(抛掉不需要的东西或回仓，广州饭堂承包单位，按必需程度分
层管理，单一便是最hao。)
2、“常整顿”是：采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品
的 “名”和“家”。旨在用最短时间可以取得或放好物品。(所有东西都有一个清楚的标
签[名]和位置[家]，先进先出、左人右出，30秒内可取出及放回文件和物品。)
3、“常清洁”是：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清
洁、整理、检查的范围。(责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽
地方，地面和整体环境保持光洁、，明亮、照人。)
4、“常规范”是：以视觉、安全管理和标准化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，
包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。(视觉及
颜色管理，透明度，故障P牌，“五常法”博物馆。)
5、“常自律”是：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述“四常”要
求，养成制订和遵守规章制度的习惯。(每天收工前五分钟“行五常”，编写和遵守《员
工“五常法”手册》，定期“五常法”审核。
二、“五常法”具有如下几方面的优越性：
1、降低成本：通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量表的方法，使库存保证不
超过1～1.5天的量，广州饭堂承包找宝瑞，大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，增加了流动
金，提高了资金周转率。
2、提高效率：将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量大小分高、中、低分
别存放，所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。在设备
上标明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理、故障P牌，即使该岗位员工离开，临时
换一个来也能准确操作，管理者与员工相对轻松许多。
3、提高卫生程度：通过对店内所有范围包括厨房天花、风口、隔油槽、油烟罩等死角的彻底
清扫，使各处看来井井有条、光洁明亮，给顾客以信任感。
4、改善人际关系：每一个岗位、区域都有专人负责，并将负责人的名字和照片贴在相应处，
避免了责任不清、互相推诿的情况发生，且通过不断鼓励，增强员工荣誉感与上进心，即
使主管与经理不在，员工也知道该怎么做和自己要负的责任，坚持每天收工前五分钟行
“五常”。
5、提高员工素质：员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范，养成讲秩序、爱清洁、
负责任的习惯，员工在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，变得更加文明。
不一样的食堂 给员工最hao的服务:
丽水石油食堂的菜色每天都会更换，荤素搭配，营养均衡，专门制定了一份健康食谱，让员工吃得有质有量。谁说食堂都是千篇一律的，这个就是不一样。“昨天吃的是红烧肉，今天改成狮子头啦，每天的菜品搭配都不一样。”说这话的是丽水加油站的一工作人员。为了提高员工的生活质量和对企业的满意度，保证员工的身体健康和工作水平，石油食堂的菜色每天都会更换，荤素搭配，营养均衡，专门制定了一份健康食谱，让员工吃得有质有量。
最近，为了更方便员工在吃饭上的选择，广州饭堂承包报价，负责人还在食堂的门口放了一张提示牌，一周的菜谱都在上面，周一到周五都没有重样的，员工可以自由搭配自由选择。这样的举动无疑拉近了与员工的距离，他们都说，在家吃饭都不能这么选的，现在公司的食堂真是越来越好了。以前吃没多长时间就厌了，一到饭点就没了食欲，现在食堂每天都会带给我们不一样的菜色，既好吃又健康，食欲都增加了，广州饭堂承包，每天吃的也多了。食堂对伙食的改善受到了员工的一致好评，不仅就餐问题解决了，也无形中提高了员工对企业的满意度和忠诚度，让他们感觉到了温暖。
除此之外，还让全体员工参与了食堂满意度的调查，系统了解员工对食堂价格、环境、味道、种类等方面的看法，同时鼓励员工提出意见和建议，将食堂打造成员工满意、放心的食堂。如此贴心温馨的食堂给了员工最hao的服务，真是让员工打心眼里开心。
这是一个聪明的企业，如此会为员工着想，懂得留住员工的心。丽水石油会将继续改善升级食堂，满足员工用餐的需求，让所有的员工都能因此感受到企业的真诚。
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