决定物品干燥快慢的主要因素有
温度——风速——相对湿度——表面积——物品特性
在表面积和物品特性固定的情况下，只能通过提高温度，加快风速和降低相对湿度来提高干燥速度。就温度，风速，相对湿度所起的影响来说。风速的影响大于温度，相对湿度的影响大于风速。如在干燥寒冷的冬天，晾出去的衣服几小时就干了。但在温暖潮湿的春天，晾几天还是湿的，就是这个道理。因此，如果要加快干燥速度，办法就是降低空气中的相对湿度，其次是加快风速，最后才是提高温度。
特点：高效节能：只需消耗少量的电能，腊肠烘干机，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。 1度电等于4度电。 空气源热泵烘干设备的一大优势还在于它在节能环保的同时还能做到节约能源，进行能源0浪费的回收再循环利用，机器自动排水排湿，能量全部循环回收
热泵除湿干燥与传统热风干燥的区别在于空气循环方式不同，干燥室空气降湿的方式也不同。热泵干燥时空气在干燥室与热泵干燥机间进行闭式循环，它利用热泵干燥机的制冷系统使来自干燥室的湿空气降温脱湿，当湿空气流经热泵蒸发器时，内部的低压制冷剂吸收空气的热量由液态变为气态，空气因降温而排出其中的大部分凝结水。来自蒸发器的低压制冷蒸汽由压缩机升压后送至冷凝器。当脱湿后的干冷空气流经冷凝器时，内部的高压制冷剂因冷凝而放出热量，外部的空气则被加热为热风又回到干燥室继续干燥所需要干燥的产品。从冷凝器流出的高压制冷液经膨胀阀降压后流入蒸发器继续下一个循环。
热泵干燥机是利用逆卡诺原理，广式腊肠烘干机，吸收空气的热量并将其转移到一体机内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——蒸发器——冷凝器——控制器等装置构成了一个循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到外机后，腊肠烘干机 热泵，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降至零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。
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