营养餐配送方式
贵公司:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。
天天向上餐饮:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。
委托加工方式
贵公司:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
天天向上餐饮:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
在验收食品,花都团膳配送,食品原辅料时,应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证,在验收有定型包装食品时,应注意厂名,厂址,品名,生产日期,团膳配送,保质期限等。
验收人员在验收食品时,除注意严格按照以上条款执行,同时还要填写好食品验收登记表。
食堂库房管理制度
1、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收,出入库,储存,保管和物资进出建帐登记等日常工作。
2、库房物资实行'先进先出'的工作原则,并按类别决定物资的储存方式及摆放位置。
3、库房管理人员每周对库房内的物资进行检查,发现霉变,破损,过期等物资要立即进行处理,月末要对库存物资进行盘存登记。
4、入库干杂调料要分类整理,严禁食品与非食品混放,库房内所有的货架,货墩,货柜都必须贴上标签。
5、库房管理人员要及时做好货物入库登记,坚持货物领用签字登记制度,及时清除过期变质食品。
6、库房内严禁存放任何有毒有害,易燃易爆,易污染的物品及原材料。禁止在库房内抽烟,酗酒及从事与库房贮藏无关的活动。
天天向上饮食公司提供优质服务和卫生安全的食品,集中采购,降低食材成本,确保供餐质量。致力于厂方员工伙食有保障,使员工安居乐业,在企业工作、生活中有家的感觉,与企业共同发展。
*我们的宗旨:降低企业的用餐成本,让企业员工吃的更健康、更放心。*
食堂内外消毒制度
为加强学校饮食安全,防病防食品中毒,对食堂的餐具、炊具、工作用具、各类设备、食堂周边环境等实行消毒制度,规定如下:
一、 食堂对餐具、炊具、工作用具,坚持每次用餐后,用84消毒液等进行消毒。每餐后餐具清洗严格实行“一洗、二刷、三清、四消毒、五保洁”做法。
二、 每餐后对食堂的地板、地沟用漂白水清洗消毒,天河区团膳配送,消毒池严禁洗食品和其它污物。垃圾桶应保持内外干净并加盖。
三、 食堂员工或检查工作、参观人员必须洗手更衣后才能进入食堂操作间,进入白案间必须要二次更衣。供餐前食堂工作人员必须用消毒水洗手,戴帽、戴口罩才能上岗操作。
四、 师生每次用膳前在洗手池里先洗手才能进入餐厅用餐。
五、 食堂工作人员严格做到“五勤”:即勤洗勤换工作服、工作帽、工作鞋、围裙、口罩。
六、 正确挑选使用符号国家卫生部门规定的助洗剂、清洁剂、消毒剂,正确配制使用,保证消毒有效。正常利用消毒柜等设备对餐具进行消毒。
七、 采购灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蚁的药物,越秀区团膳配送,加强除“四害”工作,清除有害生物的繁殖场所。
八、 每周二、五进行食堂内外蚊虫大消杀,特别对卫生死角要彻底消杀,杜绝蚊虫孳生、繁殖。
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