食品烘干机厂家,食品烘干机,温伴节能(图)

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多年来,中宁县农产品产后储藏、保鲜、烘干等初加工环节基本上由农民自发完成,由于初加工方法原始、设施简陋、工艺落后等问题,导致产后损失严重,品种品相下降,质量安全隐患增大。据统计,全县农户枸杞、粮食、马铃薯、水果、蔬菜产后损失率分别达到...


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多年来,中宁县农产品产后储藏、保鲜、烘干等初加工环节基本上由农民自发完成,由于初加工方法原始、设施简陋、工艺落后等问题,导致产后损失严重,品种品相下降,质量安全隐患增大。据统计,全县农户枸杞、粮食、马铃薯、水果、蔬菜产后损失率分别达到了20%、8%、21%、18%和23%。就枸杞来说,中宁枸杞种植面积20万亩,正式挂果的枸杞面积达到18万亩,全县枸杞鲜果产量达到20万吨,干果产量达4.8万吨,现在鲜枸杞烘干量仅为5万吨(包括未享受该政策的农户、合作社和枸杞专业公司),就是说现在的烘干量仅占20%,食品烘干机,也就是五分之一,还有五分之四的鲜枸杞需要烘干,如果中宁枸杞全部建设枸杞烘干房进行烘干则还需要2000座,才基本能够满足我县枸杞烘干的需要。该项目自2012年实施以来,全县共建成枸杞烘干房560座,全部投入使用。年鲜枸杞烘干达6.7万吨,烘干的枸杞达1.3万吨,烘干量占占总干果产量的27%,同样的枸杞经过烘干的比自由晾晒的枸杞每斤多买4元,扣除烘干成本1元,贵阳食品烘干机,农户每斤干枸杞纯获利3元,农民或专业合作社项目实施4年来从中获纯利达8000万元,也就是说每年因价格多买给农民增加收入2000万元,每年亩均增收111元,如果天气不好下雨,农民每亩损失近3成,达到2000元,整个损失面积按照10万亩计算,则农民损失达2亿元,贵州食品烘干机,也就是说该项目的实施每年可为农民减损增供2亿元,在计算过程中还没有考虑节省的人工成本,如果全部加上那效益就更加明显了。譬如2013年7月的一天突降大雨,中宁县宁安镇洪漫地枸杞种植基地华祥枸杞专业合作社种植的180亩枸杞,雇佣300多人在摘枸杞,刚转到晾晒的地方突降大雨,自由晾晒的枸杞根本无法应对,60%的枸杞冲到山沟里,这一次损失就达到6万余元。该合作社的负责人深深感受到了建设枸杞烘干房的必要性和重要性,2014年申请建设了5座烘干房,建成枸杞烘干房后则完全没有损失,产生的经济效益十分明显。另外,该项目的实施,同时也具有明显社会效益,一是引起了当地县委政府的高度重视,要求各乡镇在做好该项目的同时,参照农牧局实施的项目要求,力争在3-5年取消农户自由凉晒枸杞,以彻底杜绝枸杞的二次污染。二是农民群众真正得到了实惠。该项目的实施,提升了枸杞产品质量,使枸杞产品提质增效,普惠了广大的枸杞种植户,降低了农民用工成本,保证了枸杞产品质量,增加了枸杞销售价格,提高了农民群众的经济效益,推动了我县枸杞产业有序健康发展。



(1)工艺流程

  原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。

  (2)操作要点

  原料选择  选新鲜饱满,无腐烂、病虫害和机械伤的果实。选用干物质含量高,肉质厚嫩、纤维少、核小而扁薄,色泽鲜黄,风味好的品种。成熟度以8~9成为宜,成熟度过低则芒果的色泽和风味较差,过熟则容易烂。

  清洗  将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净,进一步剔除不合格果实,食品烘干机厂家,最后按大小分级装在塑料筐内,沥干水分。

  去皮、切片  用不锈钢刀人工削去外皮,修除斑疤,要求表面修削得光滑,无明显菱角。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8~10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。

  护色处理  采用熏硫或浸硫的方法。

  干燥  将护色处理后的原料均匀放于竹筛(浸硫处理的要先沥干水分),放人烘干机干燥。

  干燥初期温度控制在70~75℃,后期控制在60~65℃。干燥过程注意换筛、翻转、回湿等操作。

  回软、包装  待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%~18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,时间约2~3d,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。

  目前多采用印有精美图案的高阻隔的透明复合薄膜袋进行包装,包装容量主要有50g、100g、200g等小包装及20~25kg“箱中袋”大包装等规格,以适应不同类型消费者和用户需求。芒果干贮藏过程中易氧化变质和褐变,需能冷藏。

  (3)质量标准  呈橙黄色或橙红色,大小厚薄均一,具有浓郁的芒果风味;含水量15%~18%。



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