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枸杞烘干房,其干燥过程中的脱水速率分为三个阶段。

一阶段是升速干燥阶段。干燥室内温度上升到35℃-40℃,循环风速2.3米/秒,温度37℃-45℃。循环风速1.3米/秒时,热风的传递和鲜果游离水分的扩散蒸发加快,尤其是果实皮层失水多达50%,表皮出现曲皱,果肉内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发,次期的升速脱水,果内糖分浓度加大,抑制了果内活化酶的活性,小型中药材烘干机,保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失,尤其对红色素保护好,干燥的果实色红质量高。

第二阶段为恒速干燥阶段。鲜果由于果内的水分外渗,皮层聚集充分的非结合水分,这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同,压迫果实内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。果实内失水率达到近50%时,室内温度自然上升到50℃-55℃,循环风速可有所下调,果内含水越少,脱水时间越短。大量地脱水使果实体形缩小,即平常说的呈半干状态,此期称重测水,果实内含水30%左右。

第三阶段为降速干燥阶段。当果实含水降到一定数值(30%左右)后,果内的导热性变小,内外温差增大,中药材烘干机,当室内热空气达到55℃-60℃时,由于果内水分越来越少,水分的外移蒸发速率下降,水分渗出缓慢,所以还需相当的时间来缓慢排出。



热泵带来的不是单一技术,而是一场产业革命

在传统的烘干方式中,大多数果农都有红砖堆砌的焙屋,依靠人工剪下龙眼装入竹篓,再放进盛水的木桶里浸泡,洗净果皮再进入焙屋进行烘干。然而这种方式制成的龙眼干,品质参差不齐,杂质过多,风味和口感大大削减。同时这种烘干方式环境污染大,能量利用效率较低,仅有35%左右。

热泵技术成熟于最近的十几年,相比燃煤燃气及其他的烘干方式,热泵技术有着无可比拟的优势。在能耗方面,热泵需要输入的能量只是热泵压缩机的耗能,是普通加热器能耗的四分之一;在可调节温度和湿度方面,有辅助加热装置条件下,空气能中药材烘干机,热泵烘干的温度调节范围为-20-100℃,相对湿度调节范围为15%~80%,较宽的调节范围使热泵烘干技术适合多种物料的烘干加工;在烘干环境上,烘干介质可在烘干器、蒸发器、冷凝器组成的封闭系统中循环使用,有效防止外界空气对烘干室内物料的污染。此外,热泵烘干是一种温和的烘干方式,接近自然烘干,表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移的速度相近,可以获得色泽好、品质高的烘干产品。



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