企业自营食堂存在的弊端
目前我们应有的最xin方式是食堂承包公司和工厂相结合的运营方式，因为我们看到了饭堂承包经营存在的问题，其实工厂自营食堂也是有很多的问题，接下来我们就一起来探讨一下企业自营食堂存在的问题。针对食堂承包服务所存在的问题，工厂进行了反思，医院饭堂承包，终比食堂承包经营方式，将食堂交由厂内的后勤集团经营管理。也就是自行经营。后勤集团接手经营后，增城区饭堂承包，大多数问题得以改善，但也出现一些新的问题有待解决。
(一)管理层次多，经营成本高
集团经营管理队伍庞大，管理人员待遇相对较高，对节约经营成本产生极大的阻碍。
(二)与社会脱节，没能吸取社会上先进的管理经营经验
管理人员很少与社会上先进的食堂承包公司等餐饮服务企业进行交流学习，没有吸收社会上先进的管理、经营经验，企业饭堂承包公司，不利于员工食堂的改造升级以及经营理念的创新。
(三)进货渠道单一，采购成本高
后勤集团采购能力小高，不能像社会上一些大型的食堂承包 连锁餐饮企业那样在全国各地及时收集采购信息，适时适量采购质量好、价格低廉的产品。每次都在同一个农贸市场采购食品原材料，进货渠道单一，进货价受市场价格影响波动大，采购成本高，不利于食堂菜品价格的稳定。
(四)独立经营能力小，经济上依赖工厂
后勤集团是工厂下属的一个经营实体，不同于社会上的食堂承包公司，在资金上对企业的依赖性较强，不能完全做到独立经营，自负盈亏，节约创收观念薄弱，从而加大工厂的负担，不能从真正意义上实现社会化。
(五)缺乏有效竞争机制，缺乏创新观念
员工食堂的经营只由后勤集团独立承担，相当于社会上的垄断模式，没有竞争环境，不利于管理水平、服务质量的提高，也不利于增强经营活力。在经营过程中一旦出现问题，全厂的就餐都将受到影响。
总体上来看，自营食堂的成本浪费很大，而且管理也无法提升，久而久之，食堂将会成为工厂的一个最da的负担和累赘。无法正常满足企业对员工后勤餐饮管理 的有效实施。
外包帮助企业或组织更加专注于核心业务。外包合作伙伴为您带来知识，增加后备管理时间。在执行者专注于其特长业务时，为其降低运营成本、改善产品的整体质量。根据外包协会进行的一项研究显示，外包使企业、政府节省9%以上的成本，而能力与质量则上升了15%。 公司能够获得其内部所不具备的国际水准的知识与技术。外包解放了公司的财务资本使之用于可取得最大利润回报的活动。 外包使一些新的经营业务得以实现。一些小公司和刚起步的公司可因外包大量运营职能而获得全球性的飞速增长。
一方面，有效的外包行为增强了企业的竞争力企业在管理系统实施过程中，把那些非核心的部门或业务外包给相应的专业公司，事业单位饭堂承包，这样能大量节省成本，有利于高效管理。举例来说，一个生产企业，如果为了原材料及产品运输而组织一个车队，在两个方面其成本会大大增加：1、管理成本增加，因为它在运输领域不具备管理经验；2、因管理不善，运输环节严重影响生产和销售环节的工作，从而导致生产和销售环节的成本增加。如果把运输业务外包给专业的运输企业，则可以大幅度降低上述成本。另一方面，企业也因市场竞争的激烈面临巨大的挑战市场竞争的加剧，使专注自己的核心业务成为了企业最重要的生存法则之一。因此，外包以其有效减低成本、增强企业的核心竞争力等特性成了越来越多企业采取的一项重要的商业措施。美国著名的管理学者杜洛克曾预言：在十年至十五年之内，任何企业中仅做后台支持而不创造营业额的工作都应该外包出去。中国软件外包服务市场规模如：经济不景气时，企业会裁掉一些非核心业务的部门，这往往是不得已而为之，负面影响很大，团队的稳定、额外支出等，但如果一开始这些非核心业务就是外包给专业的组织去做，那么损失一定会减少到最小。据IDC统计，1998年全球外包服务方面的开支为990亿美元。IDC估计，到2003年全球资源外包服务开支将突破1510亿美元，此时期全球外包服务市场的复合年增长率为12.2%，亚太地区则为15.1%。尽管2001年全球市场低迷，但中国市IT服务市场却是一枝独秀，增长率高达46.3%，IDC预测，到2006年，中国IT服务市场规模可望超越103亿美元，2001～2006年年复合增长率为53%。IDC表示，中国IT服务市场以常规服务，包括系统集成、硬件支持、安装及客户应用软件管理为主。较为高端的服务项目，如咨询、外包等服务项目有发展潜力。总之，接受外包这种新的经营理念是一种必然趋势，外包服务势在必行
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