食堂管理需注意安全问题的12个方面
现如今，大家对生活质量要求越来越高，尤其是对卫生或者安全特别在意，安全设备和卫生条件是他们首先要看的。其实不管是餐馆还是食堂，安全和卫生都是需注意的，食堂针对学生的较多，增城区食堂承包公司，因此安全卫生就更加需要注意了，接下来宝瑞餐饮就告诉大家安全问题该从哪些方面去考虑。
1、配备干粉灭火或者灭火筒设备，而且要会使用。
2、按照操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。
3、通道上不能放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。
4、对台桌、椅进行定期检查。
5、食用调味品及药剂要严格分开，专业食堂承包公司，并且标上明显的标志。
6、电器发生故障时要请电工修理，不能自行维修，以免发生事故。
7、使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或者放在刀架上。
8、不能用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应该使用扫帚将现场打扫干净。
9、在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，谨记要注意自身安全，在使用后一定要将电源切断。
10、清洗碗、筷时应戴手套，并使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还需注意用力的程度。
11、要勤清扫厨房内地面上积水，避免因湿滑而引起安全事故。
12、在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候绝dui不能携带火种（如烟头）等。
如何提高员工食堂服务水平
员工食堂管理特别是员工人数上千规模的食堂后勤管理难度是比较大的，然而鸿迅膳食有自己一套专业化的食堂管理模式，食堂管理过程中不断提高膳食质量、完善各项设施、健全管理制度，服务过程中的总结及提高，保障食品的卫生安全，全面提升食堂的服务水平，让职工吃的放心、吃的舒心。加强食堂食品加工精细化管理，做好原材料进口关及食堂卫生要求，菜肴品种丰富。
要把食堂做好，并不是口头上说制定各种管理制度，而是要付诸实施，俗话说众口难调，因此提供员工食堂的服务水平，并不是一朝一夕就可完成目标的，是在每时每刻都需要认真对待的一个工作，从细节做起，员工食堂服务水平是可以提高的，宝瑞餐饮多年的食堂承包经验，目前也相继得到企业单位好评，那么看看宝瑞餐饮是如何做到：
1、规范卫生保洁。卫生工作是作为每个食堂负责人及服务人员都必须做到的工作，工厂食堂承包公司，卫生第yi是宝瑞餐饮的准则，要求严格搞好食堂的卫生，食堂工作人员都必须持健康证上岗；及时清洁餐具、厨具、操作间、餐厅，保持食品新鲜、安全、卫生。
2、规范采购流程。公司派食品安全员对购进的食材进行安全检测，严格按照菜谱进行采购，保证所采购的主副食品安全及新鲜，杜绝腐烂变质；食品加工前，由专业采购人员对采购物品进行过称验收、核对单据并且签字确认，严把进货数量、质量关；加强对采购物品成本的核算管理，每月进行收支及盘点，并填写收支报表，建立健全的收支台帐，加强收支管理。
3、规范就餐秩序。按现场实际情况实行分餐制、定时就餐制、排队打餐制，正常情况下所有人不得提前用餐，张贴一些食堂温馨提示语，剩菜残羹要规范处理，保证职工有良好的就餐环境。
4、规范安全管理。要求使用炊事械具要严格按照流程操作，工厂员工食堂承包公司，防止事故发生；配足灭火器、消防栓等安全的设施，做好防火、防盗工作；严禁闲人进入厨房及保管室；工作人员下班之前要关好门窗，关掉空调，检查各类电源开关及设备等，由管理人员负责正常督促、检查。
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