电扒炉主要用于油煎各种食物，立式电扒炉环保无毒，如牛排、香肠、鸡蛋、汉堡肉饼、印度飞饼等。电扒炉起源电扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。
电扒炉的的清洁与保养
1.在清洁保养时，应该切断电源，防止意外事故的发生。
2.每天工作完毕后，专业供应立式电扒炉，应用湿毛巾沾上无腐蚀性的清洁剂稀释液来清洁设备及电源线的表面，严禁用水直接冲洗电气箱表面，以免破坏电气的性能。
电扒炉起源
电扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。油煎各种食物，如牛排，腊肠，鸡蛋，汉堡肉饼，印度飞饼等.罐装气铁板烧卫生， 燃气扒炉价格低廉、而且可靠，方便，大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，立式电扒炉，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟。
这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式电扒炉。
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