小时候经常吃猪肉的时候觉得香得不得了，因为有肉好吃，所以胃口也很好。而现在的猪肉，肉味都去哪儿了？儿时的那种原始风味可能找不回来了，但其实我们可以用一些简单的小技巧，把猪肉炒得更香更好吃。广州宝瑞餐饮管理有限公司教大家八个技巧，把肉炒的更香，值得一学。
1.加淀粉：用手吧刚切好的肉片或肉丝用淀粉来进行充分的调和，之后再下锅炒，这样炒出来的肉不仅白嫩还更加有弹性。
2.勾芡：炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，在稍稍加上一点凉水拌匀效果会更为理想。油烧热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水来翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3.加啤酒：在炒肉片或肉丝前，先准备用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，因为当啤酒中的酶发挥作用时，肉中的蛋白质就会开始分解，这样可以增加肉的鲜嫩程度，有这个方法来炒牛肉效果也是很不错的。
4.开水烫：把切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色就立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟就可以炒熟。由于炒的时间较短，增城区快餐配送公司，吃起来肉质也会比较鲜嫩了。
5.热锅油涮：先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅面后，再立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制出来的肉菜就不会粘锅了。
6.烧肉时滴一点冷水：把肉片或肉丝快速地倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色的时候再往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，最后再放入调料煎炒，这样炒出来的肉就会鲜嫩入味了。
7.滴醋：在炒肉时，盐放地太早肉就会熟得慢，所以最hao是在肉已经快要熟的时候再放盐，然后在出锅前再滴上几滴醋，增城区快餐配送，肉就会鲜嫩美味了。
8.加盐不要太早：炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，增城区快餐配送中心，脱水是肉变老的主要原因就是减少肉的脱水量，炒肉时火要适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。
宝瑞餐饮为您介绍豆腐的zui佳营养搭档
吃是人生的di一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。
要说豆腐，就不得不说蛋白质。蛋白质是有好坏之分的，按照它的氨基酸构成可以分为：完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白。而完全蛋白质也被称之为优质蛋白，例如：动物的瘦肉和大豆类的蛋白，其他食物中蛋白质基本都不能称之为完全蛋白。
虽然说大豆中的蛋白质属于完全蛋白，增城区快餐配送企业，但是豆制品中的一种氨基酸——蛋氨酸的含量相对动物的瘦肉来说还是相对较低的。所以，我们就应该寻找一些和豆腐进行搭配的好方法，让豆腐的营养价值实现最da化。当然除了蛋白质以外，还有一些其他的营养素也可以通过好的搭配来发挥意想不到的营养价值！
小于寻找了许久，终于发现了一款我们最容易获取的食材，它就是“鱼”！用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且可以起到营养素的相互协同的作用，下面就让我们一起来看吧！
从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。
虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。
另外，豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。
与鱼搭配，豆腐中的钙吸收率也有所增加，豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。
由以上4点我们可以得出，小于推荐“鱼”作为豆腐的最jia搭档再合适不过了！鱼和豆腐的搭配在烹饪上也非常容易，口味也很好。例如：鱼头豆腐汤、侉炖豆腐鱼、红烧鱼配豆腐、啤酒鱼炖豆腐等等都是不错的选择。
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