心飞扬餐饮设计(图),广州菜谱设计印刷,广州菜谱设计

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心飞扬餐饮设计(图),广州菜谱设计印刷,广州菜谱设计

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,广州菜谱设计,南沙等地。心飞扬餐饮——菜单设计中的误区大盘点1、盲目跟风...


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心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,萝岗,广州菜谱设计,南沙等地。

心飞扬餐饮——菜单设计中的误区大盘点

1、盲目跟风觉得哪种方式流行就做哪种,往往做的不适合自己的方式,比如明明是不成规模的土菜馆,广州菜谱设计印刷厂,非要做成杂志菜单,结果数量太多用不了,数量少的话价格又贵,关键和餐厅的风格还不搭。像这样的情况也很多,再比如IPAD点餐刚流行的时候,很多客户花大钱做了以后又觉得不方便,最后又换回传统精装菜单。2、不重视美食摄影主要有以下几点原因:为了图方便、减少食材损耗,厨师怕麻烦,对自己家菜肴真实出品不在意。经常会碰到餐饮从业者会发一些从别人菜单上拍的图片让设计公司用,其实分辨率达不到而不能使用,或从网上找图,结果图片风格不仅混乱,而且还存在版权纠纷的风险。

心飞扬餐饮——菜单设计好了,顾客都爱来你的餐厅!

商务套餐商务套餐应有档次,这样客人才会感觉有面子。另外,商务谈判往往要喝酒,因而这类套餐得考虑多配下酒菜。2会议套餐会议套餐一般档次都不会太高,在配菜上应该讲究实惠,多配一些下酒菜。3旅游套餐旅游套餐标准比较低。设计这类的套餐应该注意两点:一是分量要足,菜品要实惠;二是旅游团队大多喜欢采风,因而应该尽量多配置一些地方风味菜。4生日套餐生日套餐应该配置一些具有象征意义的菜点,如寿桃、寿面、生日蛋糕、甲鱼、鳜鱼等。并且过生日一定是要喝酒的,也应该配置一些下酒菜。


心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服

务,覆盖越秀,海珠,荔湾,天河,白云,黄埔,花都,番禺,广州菜谱设计印刷,萝岗,广州菜谱设计制作,南沙等地。

心飞扬餐饮——菜单制作

因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用,所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事,而应精心设计,制作出一份精美、科学合理的菜单。

  一、菜单设计和制作的原则

    其设计和制作原则主要有六点:

   1、以顾客需求为导向

    餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本,所以菜单设计也必须体现顾客的需求,如是大众化菜还是风味菜,是川菜还是粤菜。顾客的需求不同,菜单的设计是完全不同的。

心飞扬餐饮——二、菜单的设计原则

  酒店菜单的制定除了要根据市场需求,目标市场来设计外,还要注意以下几点:

  1、考虑菜式的成本率和获利能力,分析菜式可能的销售量和对同一菜单上其它菜式的影响;

  2、考虑菜式的营养成分及各菜式之间的数量比例,讲究饮食的科学;

  3、考虑各菜式间的比例协调是否有利于厨房的设施设备与人力的利用与分工;

  4、考虑菜式食品原料供应情况,分析菜式的季节性特征,根据市场供求关系、运输与贮藏条件等选择合适的菜式;

  5、考虑菜单与酒水的丰富多彩,并与酒店、餐厅的经营特色相符;

  6、考虑同一或相近菜式的价格、服务方式的市场竞争能力;

  7、考虑菜单的装症文字、菜单程序编排等因素,有益于菜式与酒水的销售,并成为酒店与餐厅的宣传媒介。



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