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关于蛋糕柜的制冷方式，大家应该都不陌生；大多数都有过了解，主要分为风冷和直冷两种。其中直冷蛋糕柜因为温度不均匀，易结冰等问题慢慢淡出市场；取而代之的是各式风冷的蛋糕展示柜。而风冷蛋糕柜价格也不尽相同，出风方式也不同；今天就来和大家讲解下蛋糕展示柜出风的问题：
蛋糕柜出风方式一般有三种，分别为底部出风、后背出风以及顶部出风三种，下面来介绍下三种的区别：
1、下部出风，这是最常见的一种出风方式
下部出风比较便利，因为蛋糕柜底座较高，蒸发器和压缩机等都放在下面，无论是排水还是散热等都非常便捷；一般常见的蛋糕柜都是采用下部出风，循环风的方式来保证柜体内的温度，像直角蛋糕柜，弧形蛋糕柜等。
2、顶部出风，多用于立式风冷蛋糕柜等
顶部出风方式一般使用不是很多，用于立式风冷蛋糕柜，高度比较高；因为在空气对流的过程中，冷空气偏向于下沉，热空气上升；如果只依靠底部出风，一般的蛋糕柜温度都没有问题，但是对于立式蛋糕展示柜，顶部制冷效果不佳；因此改用顶部出风，能有有效改善柜体内温度。
3、后背出风，一般用于开放式蛋糕柜
后背出风蛋糕柜一般多用于开放式蛋糕展示柜，之前也说了，一般底部出风的话整个内部空间循环，多用于封闭式冷柜；而对于开放式冷柜来说，冷气容易溢散，这样的话里面就达不到保鲜效果；因此开放式蛋糕柜多使用双重制冷技术，后背出风制冷，顶部风幕出风整流，保证柜体内温度。因此价格也相对比较高，超市水果保鲜柜、鲜奶展示柜等开放式冷柜都是使用这种出风方式以保证制冷效果。
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蛋糕展示柜修理注意事项
（1）制冷蛋糕展示柜维修时注意附近环境。特别是在使用燃气进行焊接时和焊接完成后，必须先将燃气熄灭关闭后，方能进行其它检修作业。因为冷媒遇明火、火花、电容器等会产生有毒气体。
（2）焊接时，不能在通风不好的地方，一定要在空气流通的地方才行。
（3）排放冷媒时，小心冻伤。务必使房间通风，才能进行其它作业。
（4）切断压缩机回气管和排气管时，应注意观察系统内的冷媒和内压。
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