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机械式电饭煲的工作原理是利用电饭煲的心脏—磁钢控温器的特点来实现的：磁钢温控器在温度超过160摄氏度的时候里面的两块磁铁就会失去磁性，依靠安装在里面的弹簧把两块磁铁分开，从而切断电源使电饭煲进入保温状态;
微电脑式电饭煲是利用锅底的热敏电阻感应到温度达到160摄氏度的时候，由电脑控制切断电源。
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另外，电饭锅的电热盘表面与内锅底如有污渍，应擦拭干净或用细砂纸轻轻打磨干净，佛山智能电饭煲厂家直销，以免影响传热效率、浪费电能。专家介绍说，电饭锅定热式电饭锅，因为它比保温式电饭锅少用电。做饭用功率小的电饭锅并不省电：煮1千克的饭，500瓦的电饭锅需30分钟，耗电0.27千瓦时，而用700瓦电饭锅约需20分钟，耗电仅0.23千瓦时，功率大的电饭锅，省时又省电。专家提醒，在电饭锅用完后，一定要拔下电源插头，不然锅内温度下降到70摄氏度以下时，它会断断续续地自动通电，比较费电。
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