关于食堂卫生管理制度的讲解
一、 个人卫生
1、保持着装整洁，不留长指甲，承接广州食堂承包，不戴手饰，不留胡子，不留长发；
2、工作前及去厕所后要洗手；
3、禁止在食堂范围内吸烟。
二、食物使用和保存
1、保存食物要做到三隔离：生和熟要隔离、成品和半成品要隔离、食物与杂物要隔离。
2、冷柜存放食物要整齐，每周要清理一次，柜门边要保持干净。
3、不采用及不收购过期、腐烂变质、虫变或者感官不良的食品。食物要做到熟不放地，广州食堂承包价格，干净不放地，禁止用污渍的用具盛食物成品。
5、食品原料的加工，洗涤要在专门的地方及用具中进行操作，不能随便在地面加工食品；蔬菜至少要漂泡十五分钟或以上。
6、食品要留样，广州食堂承包，保留24小时或以上。
三、 卫生清理
1、每次用完餐厨房地面要洗刷，留意死角，并要有专人负责清理。
2、严格遵守食具消毒的制度，设置专门负责洗涤食具的地方，按照一洗、二过、三消毒、四保管的操作流程，使用的餐具无污垢、无油渍、无食物残渣及消毒干净。
3、排气扇、墙壁、天花都要有专人负责每半月清洗一次。
4、各类用具用完后要及时清理干净，食堂工作人员不准坐在工作台上。
5、工作间防蚊蝇门窗要常保持关闭状态，灭蚊灯要保持正常使用，如果有损坏要及时报修。
6、当天的垃圾一定要当天处理，倒到指定地点。
食堂承包公司需进行多元化经营
“诚信为本，顾客至上”是鸿迅食堂承包商的服务方针。如果想把食堂承包服务做好，不能够忽略每一个环节。“消费者是我们的衣食父母，我们为他们提供最美好的产品和最尽心的服务，使他们感觉满意是我们工作的唯yi目的。”是宝瑞餐饮经常告诫员工的话。
食堂承包服务对象一般都是一些企业、学校、公司等，在这些地方的人来自四面八方。所以就要求我们在食堂承包饭菜这个环节要做好准备，饭菜不能太单一，也不能够偏向于某一种菜系。
除此之外，广州食堂承包公司，汤类也是很受人们欢迎的。平时我们会听到员工在用餐的时候经常会抱怨食堂的汤，他们会觉得种类太少。为改变这种现状，在汤类下了很多功夫，制作了多种汤谱，能够供不同人群选择，满足各位不同口味的需求。
我们始终坚信，随着不断完善的食堂承包，在以后的日子里，大家不仅能喝到更多味美的汤类，而且也会享受到更贴心的服务，与此同时，大家也能够看到价格会更加的合理，饮食环境会更安全卫生。
为了使这一切都能早日实现，食堂承包需开展多种经营，建立多种 餐饮体系，逐步实现多层次、多元化的格局，并不断满足用餐者不同的需求，从而形成比较强的自我补偿和调节机制。
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