干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,小型食品烘干机厂家,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢
迎。一般干海参腹部都有一道刀口, 因为海参有自溶的特性,小型烘干机厂家,在将其捕捞上来后如果不马上进行处理,菊花烘干机厂家,海参就会自己融化成液体,所以海参生产厂商在把
海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
1、原料处理:将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中,洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸入,贯穿头部后拉出内脏。再用
毛刷通入腹腔,洗去残留内脏和泥沙,或用长形小刀在背面尾部切开3厘米,挖去内脏,用稀盐水洗净。
2、水煮:锅中注入2波美度的淡盐水,加热煮沸后加少许冷水,使温度降至85℃左右。将洗净的原料按大小分批放入锅中煮1-2小时,煮至用竹筷很容易插
入肉内部为适度。在煮熟过程中,烘干机厂家,如发现腹部胀大的原料,用针刺入腹腔,排出水分后继续加热。有泡沫浮出,随时除去。
3、干燥:通过金凯海参烘干机将海参烘干。传统的做法是通过日晒等方法干燥,原始又不洁净,通过先进技术的引进,使得淡干海参含杂质更少,烘干效
果更明显,更易储藏,且卫生健康。
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