一、取消消毒餐具收费，于法无据，缺乏相应的法律、法规依据。根据《食品安全法》和《消费者权益保护法》餐饮企业不但为消费者提供安全、卫生的消毒餐具义务，酒店洗碗机规格，且应保障消费者的知情权、公平交易权、自主选择权。但法规中并没有规定消毒餐具不能收费。
二、大环境下的市场经济产物，有偿使用顺应经济规律。消毒餐具同其他社会经济产物一样是社会生产进一步分工的典范，是社会进步的表现，酒店洗碗机尺寸，经历了十余年的发展旅程，得到了消费者的认可和行政主管部门的支持，是集中规模生产产品，同样就是商品。2010年初，国内大中城市哈尔滨、太原、海南、佛山等曾取消消毒餐具收费，酒店洗碗机，把安全卫生保障交由餐饮经营企业全部负责，结果餐饮企业大小不一，规范不一，消毒措施不一，经营者借机把消毒餐具收费转嫁到菜价上，消费者没有省下一元钱甚至可能花更多的钱。健康没有得到保证，卫生监管难以到位，不但没有收到效果反而一度造成管理混乱，最终还是在使用收费的消毒餐具。
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