菜谱设计印刷价格,天河菜谱设计,心飞扬餐饮设计

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服

务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——在给诱客菜定价

我们没有采用传统的定价方法，而是启用了最简单的计算方法，菜谱设计印刷价格，即菜品成本×1.6=菜品售价。

假设某道菜品的成本是20元，那么按照计算方法，它的定价就是32元。

为什么要这么定价，我们也是经过反复推敲的。因为一般酒店在定制菜品单价时大概就是菜品成本×2，天河菜谱设计，也有些酒店的菜价是成本 ×2.5。

诱客菜的目的是吸引食客的眼球，所以我们的诱客菜设计价格时遵循这样的原则：不仅要低于其他酒店的定价，而且要足够震撼！

如果数字设定为1.7-1.9，经过调查后我们发现，虽然我们的定价比别人低，但是没有起到震撼的效果；

但是如果低于1.5，就完全没有利润可赚了，所以我们才把数据定为1.6。

心飞扬餐饮——在给菜品定价时，我们设计了很多的诱客菜：

我们是快时尚餐厅，毛利非常低，现在遇到的情况是：坐满甚至排队，但依然赔钱。

原因是我们产品毛利非常低。

问我们厨师长，他理由很充足：我们卖价不能比外婆家高，所以毛利高不了！

所以想问小时：怎么设计合理的菜单毛利？别的快时尚餐厅是怎么赚钱的？

今天，报道这篇文章，就是解析“快时尚餐厅的产品设计”，菜谱设计公司，懂行的餐饮人一看就能明白其中“巧妙设计”。

有同行说：同样原料，如此设计菜单结构，至少提升毛利5%。

但请大家注意不要全部照搬，这不是我们发此文的目的，学习他们的思路，才是关键。

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——菜谱制作意义

菜谱既是艺术又是宣传品：菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品，一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛，更能反映餐厅的格调，是客人对菜谱内所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品，让人欣赏并留作纪念，带给客人美好的用餐体验。菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁：消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴，而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜，两者之间藉由菜谱开始交谈，使得讯息可以交流，形成良好的双向沟通模式。菜谱象征餐厅特色水准：菜谱上的食品项目、饮料品种、价格及质量等就能显现餐厅商品的特色和水准，菜谱设计厂家，以留给客人良好和深刻的印象。一份制作精美，设计独特的菜谱往往会增加顾客的食欲，色香尽溢，望图生津。

心飞扬餐饮——金牛菜：畅销、利润低  

这类菜品利润低，但很畅销，如：狮子头、小笼粉蒸肉等。应对措施为：组合推销，诱客对于起着吸引顾客的金牛菜品，采取“维持”策略，这些菜品也是菜牌中有吸引力的菜品，是我们金百万经营中的“诱客品”，这类菜品调高价格要谨慎。要将这类菜品与其他盈利水平高的菜品结合推销，提高综合盈利水平。绣球香芋属于甜品，可以采取这一策略。如顾客点了一桌菜可及时向其推销绣球香芋，提高销售率。必要时放弃  对于低利润却非常畅销的金牛菜，必要时也可采取“放弃”策略，取消这类菜，因为他们盈利水平低下，会影响了其他盈利水平较高菜品的销售，使整个菜单的盈利能力下降。如：梅干菜烧肘花的市场占有率为30%，而只有10%的顾客认为它很实惠，其实此菜利润很低。所以我们可以把梅干菜烧肘花取消或安排在不显眼的位置，将顾客需求引向高盈利菜品。

菜谱设计印刷价格、天河菜谱设计、心飞扬餐饮设计由广州市大地彩印有限公司提供。行路致远，砥砺前行。广州市大地彩印有限公司（www.gdcpsj.com/product/）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为印刷品，出版物较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!