三、取消消毒餐具收费，对行业发展冲击很大，洗碗机流水线新产品，容易造成不稳定社会因素，激化社会矛盾。就我岳阳市区而言，目前注册经营的餐饮具消毒企业有8家，从业人员500余人，服务全市近2000家餐饮企业。一旦取消，洗碗机流水线，从业人员就业如何解决？社会保障怎么办？餐具消毒服务不但提供安全餐饮具的保障，而且解决了部分就业和再就业问题，上缴了国家和地方税费，合理合法为社会发展和社会稳定作出了贡献。
四、消毒餐具收费一元一套是清楚消费，不是不明白消费，符合市场商品经济规律，洗碗机流水线报价，并没有损害消费利益。一块钱可解决一部分人就业，一块钱可提供安全卫生保障，一块钱可促进社会进步稳定发展，但一块钱随便放到哪个菜里面都不算什么。
4.2餐具消毒效果的评价力法，目前日内外常用统计指标为(1)最值，最/小值，(2)均值.(3)合格率，指测定样品中符巨．样品数所占的百分率’(4)超标率，指测定中带菌量超过国家标准样品所占百分率，(5)超标倍数，指样品带菌量超过国家标准的倍数．在评价餐具消毒效果时，广州洗碗机流水线，都以上述统计指标进行分析比较．
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