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山梨醇可作为维生素C生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、增塑剂、甜味剂、软膏基质等。 该品种具有γ晶体，山梨醇食品添加剂，熔点高，流动性好，防潮性能好等有点，广泛应用于食品和医药行业，用于制作无糖糖果和类压片（含片），效果奇佳。同时，韶关山梨醇，因其含水量极少和一些特殊功能，亦应用于鱼糜和鱿鱼丝的加工和载体的使用。
山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30％，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。
食品工业中多为69-71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。编辑摘要 百科帮你涨姿势国家质检总局近期发布不合格食品、化妆品名单，因违规使用化学物质山梨醇，一批从意大利进口总计2.7吨的雀巢奇巧榛子味牛奶巧克力脆谷棒已采取销毁方式处理。专家表示，山梨醇是一种甜味剂，过量使用可能导致肠道问题…编辑信息模块中文名：山梨醇别名：山梨糖醇、己六醇英文名：Sorbitol化学式：C6H14O6IUPAC名：(2R，3S，4S，5S)-Hexane-1，罗盖特山梨醇批发，2，3，山梨醇厂家直销，4，5，6-hexolCAS号：50-70-4SMILES：OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO摩尔质量：182.17 g·mol?1外观：白色结晶性粉末密度：0.68g/com3熔点：95沸点：296wanghui6438中国语言文学讲师作为食品添加剂使用的糖醇之一
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