广州宝瑞餐饮管理有限公司教你如何鉴别食用油质量
下面由广州宝瑞餐饮管理有限公司为大家介绍怎样才能快速分辨食用油的品质优劣，主要从食用油的鉴别、选择、使用等方面为大家讲解：
1、辨味
豆油有比较浓的豆腥味，而菜籽油有清淡的菜籽香气，胡麻油有些鱼腥的气味。如把油加温到45~50℃时，气味更容易分辨。食油中如有哈喇味或者臭味， 说明油已酸败变质，不能食用。也可用手指沾少许油，涂抹在舌头上辨别一下味道。一般应没有异味，如带有酸、苦、辣麻等味，说明油已变质。具有焦糊味的油质也是不好。
2、看色
好的食用油应该是淡黄、黄或棕色，萝岗区工作餐配送，并应该完全透明。如果油脂中掺有米汤、红薯汤、萝卜汤等含有淀粉物质的油脂，油色发蓝；油样加热至150~180℃后冷却倒出，萝岗区工作餐配送报价，油锅底有焦结或者结块。
3、加热
一些农村土榨油含水比较多，螺旋榨油含水比较少。水重油脂易发生水解、酸败变苦，以至发臭变质。测定水重，可以将少量油倒人热锅，油面泛起泡沫的则为水重。如加热到150一180℃时，含水量大的油就会发出吱吱响声。如油烟中有钻嗓子的苦辣味，则说明油中蛋白质已经酸败，不能食用。质量好的油应当是泡沫少而且消失得快。
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关于建筑民工就餐的几个建议
一直以来，民工是我们国家建筑工地上的主要人力支柱，虽然近年来民工们的待遇和薪金逐渐在提高，可关于民工就餐方面还是没有一个好的方案出来。大家都可能看到过建筑工地上的民工们大多都是吃盒饭、快餐，有些待遇好点的也就是工地里安排了人自己做，但伙食质量一直都处于很差的状态。而且大多工地食堂都是有工地承包人的亲戚或是朋友，他们大多是无证经营、食堂伙食人员也没有健康证，所以这就造成了一些管理上的不便，致使民工们的伙食质量一直都得不到提高.
面对这样的难题，萝岗区工作餐配送单位，广州宝瑞餐饮在这里给建筑工地的领导们几个建议：
1.办理相关的证件
2.不定期的检查食堂的工作、食物卫生、以及工作的人员的行为规范
3.从自身出发，严厉要求食堂工作人员依照正常的工作秩序和规范行事
4.可找相关的膳食公司把食堂外包或是以送餐的形式提高工地食堂的伙食标准
可能对于快餐配送很多领导还不是很熟悉，宝瑞
快餐配送可根据企业自身的伙食标准和作业人员制定相关的套餐，也会对作业人员的口味进行调查；企业以快餐配送的形式不但可以省去很多企业食堂管理的成本，又在一定程度上提高了员工们的伙食标准。这就是伙食配送的好处，对于现在建筑工地的民工来说，这无疑是一个很好的解决民工就餐的途径，希望广大的建筑领导们可以参考参考
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