山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30％，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用。
食品工业中多为69-71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。编辑摘要 百科帮你涨姿势国家质检总局近期发布不合格食品、化妆品名单，因违规使用化学物质山梨醇，一批从意大利进口总计2.7吨的雀巢奇巧榛子味牛奶巧克力脆谷棒已采取销毁方式处理。专家表示，山梨醇是一种甜味剂，过量使用可能导致肠道问题…编辑信息模块中文名：山梨醇别名：山梨糖醇、己六醇英文名：Sorbitol化学式：C6H14O6IUPAC名：(2R，3S，4S，5S)-Hexane-1，2，3，4，5，6-hexolCAS号：50-70-4SMILES：OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO摩尔质量：182.17 g·mol?1外观：白色结晶性粉末密度：0.68g/com3熔点：95沸点：296wanghui6438中国语言文学讲师作为食品添加剂使用的糖醇之一
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山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，。D-山梨糖醇具有良好的保湿性能，山梨醇供应，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，山东天力山梨醇销售，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。山梨糖醇毒性：小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊规定，内服过量能引起腹泻和消化紊乱。山梨糖醇制法：以食用葡萄糖为原料，在镍催化剂存在下，经加氢反应而得。山梨糖醇质量指标：按我国食品添加剂D山梨糖醇液标准，它应符合下列质量指示，砷的指标，重金属的指标和镍的指标，还原糖的原指标等。在日本D-山梨糖醇作为食品甜味剂，使用范围和限量如下，清凉饮料为百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力为百分之四左右。山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，山梨醇食品添加剂，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。
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