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佛香在制作过程中虽然简单,但是在这个需求量大过生产量的社会,传统晒香的方式已经不能够满足人们的日益需求。传统晒香的方式:是通过占用大片土地,搭建凉棚,然后把香放于凉棚上,靠太阳或者少许余热来晒干,如果在遇到阴雨天的情况下,香就会发霉,影响了成色,甚至很多厂商停止了生产香。由此香要大量生产,米粉热泵烘干机,必然导向新一代的烘烤工艺上;四川某商家通过寻找了解到温伴(PHNIX)烘干热泵机组能够烘烤出好的佛香,便来工厂参观考察,看过几个样板工程后,了解到然来温伴(PHNIX)烘烤佛香的整个过程是完全智能化操作,从将佛香送入烤房到从烤房中取出整个过程中都不需要人工管理,很省事。

系统特点







该项目烘房尺寸为4.5*2.6*2.2m3,选用1台6P烘干热泵机组,相较于原有的烘干系统,烘出来的佛香颜色更纯正;相较于其他烘干热泵,烘干时间缩短2小时。



腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外,更主要取决于腊肠的烘干工艺。腊肠烘干过程不仅要去除水分,热泵烘干机生产厂家,还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。热泵烘干工艺主要分为三个阶段:

1、等速干燥阶段

历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,罗汉果热泵烘干机,不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程,控制腊肠不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在50%到55%的范围之内。

2、减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度,湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,神农架热泵烘干机,腊肠开始轻微收缩,这时可以进行冷热交替使用,效果好。

3、快速干燥阶段

这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,温度要升高到60到62度,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下

俗话说,腊味是“7分制作,3分烘烤”。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。可见,干燥工艺在腊味制作加工中是非常重要的一环。



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