食堂承包公司是怎样控制食品安全
1、食堂食品安全的卫生管理：如发生了食品安全问题，往往会影响到整个群体。同时，发生食品卫生问题也会影响餐饮企业的正常生产秩序和运作，最终影响餐饮企业本身的经济效益。
2、食堂食品原材料的采购管理：杜绝采购含有毒、有害物资质及其豆制品等，广州市饭堂承包，可能会对人体有害的食物原材料，确保消费者的用餐安全卫生能得到保障。
二、食堂食品采购卫生安全保障措施
原材料采购来源：蔬菜农残的安全卫生管理，严格按要求索取蔬菜农残检测安全报告。
三、食堂食品入库安全管理办法
采购入库台帐记录的表格
四、食品加工、用具卫生的安全常识
1、监kong是餐饮企业重要的操作环节之一：主要包括原材料加工和烹饪两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。由于这个过程同时包括生熟食品，操作的环节众多，员工饭堂承包哪家好，使该过程在食品（冷冻）自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等预防食物中du的关键控制环节上易于发生问题。
2、食品保管：严格按卫生要求对生、熟、半成品进行分类及标示储藏。
3、剩菜处理：杜绝再次供应每餐剩余的蔬菜。
4、食品留样：把每餐次供应的熟食取样封藏24小时，并作登记。
五、食堂操作卫生管理标准
宝瑞餐饮管理有限公司做为国内专业团膳公司，得到了广大客户的一致肯定和信赖！
用五个常用法管理食堂五个优势
广州宝瑞餐饮管理有限公司五个常用法管理食堂五个优势：
1、降低成本，提高利润。尽量让每位员工执行原料的先进先出、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为增加流动资金，提高资金周转率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要确保使库存保证不能超过每天的标准量。
2、提高所有职工工作的效率。将长久不用的物品清除或放回仓库，将常用的事物按照其使用量多少分别存放，所有物品都要有一个清晰的标签，确保所需要的物品可以尽快找到。
3、提高食堂卫生安全的质量。对食堂内所有范围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角彻底清扫，使食堂看起来光洁明亮、井井有条，给员工以信任感和安全卫生的跟进。
4、改善员工相互间的关系。每一个区域和工作岗位都有专人负责，同时应要对员工进行不断鼓励，增加员工上进心和荣誉感，尽量做到即使主管与经理不在，员工饭堂承包模式，员工也应该知道要怎么做。
5、提高员工素质。员工可以通过多次的正确操作而养成良好的行为规范，形成爱清洁、讲秩序、负责任的习惯，使得其不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，让其生活变得更文明、更健康有活力。
食堂承包多元化供餐方式
在食堂承包中，广州宝瑞餐饮管理有限公司的供餐方式是多种多样的，供餐方式列举如下：
1、套餐服务：每餐提供30个菜式供员工选择。
2、小炒服务：每餐需提供20个以上小炒品种，实行明码标价，现炒现卖。
3、面档服务：每餐需提供15个以上品种，拉面、刀削面、水饺、云吞、桂林米粉、炒粉、炒面、杂粮类。
4、包点、饼类服务：提供10个以上包点饼类品种，中餐提供包子、馒头、葱油饼、煎饼、煎包、麻球、茶叶蛋等。
5、烧腊、卤水：提供不同品种烧腊饭、卤水饭，配以青菜及老火例汤（注：老火汤每餐提供6个品种）。
6、煲仔饭类：提供不同品种的煲仔饭。
7、汤类：提供6个及以上品种，老火鸭汤、长寿菇煲排骨汤、羊杂汤等各类老火汤，每天变化一次。
8、水果吧：提供各类鲜柞果汁，各种新鲜水果。
9、扒类：提供各种扒类，猪扒、牛扒、羊扒，供食堂外包方员工自行选择，满足员工的各性化需求。
10、接待餐：可根据食堂外包方需要提供客餐接待，现场点菜，参照酒楼式服务。
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