关于工厂食堂承包的就餐方式讲解
工厂食堂承包的就餐方式 ：按照双方协定有固定餐餐式和自由餐模式：
一、固定餐餐式：固定餐fei标准，按照制定的菜单就餐。
二、自由餐模式：由我司自由生产加工所需要的所有菜品、主食（米饭、面食、盖浇饭）、汤或者小炒让员工自由选择，按照就餐的品种价格就餐。
工厂食堂承包是指以专业、先进的物流基础设施及大规模的统一采购，形成品种、价格、数量、质量上的优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品以及调味料等。目的是为了能更好的进行食堂管理。工厂食堂承包其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现在广为各食堂承包公司广泛应用，事业单位饭堂承包，在业内已经形成就餐模式标准。
食堂承包多元化供餐方式
在食堂承包中，广州宝瑞餐饮管理有限公司的供餐方式是多种多样的，供餐方式列举如下：
1、套餐服务：每餐提供30个菜式供员工选择。
2、小炒服务：每餐需提供20个以上小炒品种，实行明码标价，现炒现卖。
3、面档服务：每餐需提供15个以上品种，拉面、刀削面、水饺、云吞、桂林米粉、炒粉、炒面、杂粮类。
4、包点、饼类服务：提供10个以上包点饼类品种，中餐提供包子、馒头、葱油饼、煎饼、煎包、麻球、茶叶蛋等。
5、烧腊、卤水：提供不同品种烧腊饭、卤水饭，配以青菜及老火例汤（注：老火汤每餐提供6个品种）。
6、煲仔饭类：提供不同品种的煲仔饭。
7、汤类：提供6个及以上品种，老火鸭汤、长寿菇煲排骨汤、羊杂汤等各类老火汤，每天变化一次。
8、水果吧：提供各类鲜柞果汁，各种新鲜水果。
9、扒类：提供各种扒类，猪扒、牛扒、羊扒，供食堂外包方员工自行选择，满足员工的各性化需求。
10、接待餐：可根据食堂外包方需要提供客餐接待，现场点菜，参照酒楼式服务。
工厂食堂对外承包后承包商如何管理
目前宝瑞餐饮管理伺已经制定多达50条的管理规定，包括：员工食堂就餐的管理制度、食品卫生及安全的管理制度、人才管理制度、后勤管理制度、财务管理制度等，全fang位严格管理，保证食堂各个环节运营正常。
一、白天工作生产人员食堂每日供应三餐，全体就餐员工必须按规定时间就餐，只有夜班生产值班人员食堂供应夜宵，企业饭堂承包公司，其他人员不予供应。
二、开饭时间为：视贵厂与我司洽谈而定，望大家按时就餐，过时不候。
三、员工须在规定时间内就餐，萝岗区饭堂承包，取餐时自觉排队，不得插队，专业饭堂承包公司，就餐后，用餐者须自己将饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定位置。
四、员工凭就餐卡刷卡就餐或固定就餐。
五、食堂管理工作人员包括：后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。
六、就餐人员需要保持餐厅卫生，禁止随地乱丢饭菜剩渣，按指定地点倒入桶内。
七、就餐人员应做到节约用水，用电。做到人走断水，灭灯。用完的餐具应整齐放到指定位置。
八、后勤管理员做好每天的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。
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