食堂管理需注意安全问题的12个方面
1、配备干粉灭火或者灭火筒设备，专业饭堂承包，而且要会使用。
2、按照操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。
3、通道上不能放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。
4、对台桌、椅进行定期检查。
5、食用调味品及药剂要严格分开，小学饭堂承包，并且标上明显的标志。
6、电器发生故障时要请电工修理，不能自行维修，以免发生事故。
7、使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或者放在刀架上。
8、不能用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应该使用扫帚将现场打扫干净。
9、在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，谨记要注意自身安全，在使用后一定要将电源切断。
10、清洗碗、筷时应戴手套，并使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还需注意用力的程度。
11、要勤清扫厨房内地面上积水，医院饭堂承包，避免因湿滑而引起安全事故。
12、在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候绝dui不能携带火种（如烟头）等。
广州宝瑞餐饮管理有限公司是一家专业承接工厂、学校、医院、酒店、食堂承包经营管理为主的食堂承包和餐饮管理专家，至今已发展成为一个集食堂承包、经营管理、膳食承包、粮油蔬菜配送中心、餐饮从业人员培训等为一体的大型餐饮服务企业。
饭堂承包，食堂承包公司/工厂食堂承包/承包饭堂/食堂承包商，学校、食堂承包，企业饭堂承包，食堂承包，饭堂承包，食堂承包公司/工厂食堂承包/承包饭堂/食堂承包商，学校、 食堂承包，企业饭堂承包
真诚期待与您的合作！
公司以优质的经营原则，精细的规范化管理，敬业的标准化服务，从根本上减轻合作方在财力、物力和精力上投入的浪费，保证伙食的改膳和效益的提高，在发展中得到各服务企业领导及员工的肯定及好评。
关于食堂卫生管理制度的讲解
一、 个人卫生
1、保持着装整洁，不留长指甲，不戴手饰，不留胡子，不留长发；
2、工作前及去厕所后要洗手；
3、禁止在食堂范围内吸烟。
二、食物使用和保存
1、保存食物要做到三隔离：生和熟要隔离、成品和半成品要隔离、食物与杂物要隔离。
2、冷柜存放食物要整齐，每周要清理一次，柜门边要保持干净。
3、不采用及不收购过期、腐烂变质、虫变或者感官不良的食品。食物要做到熟不放地，干净不放地，禁止用污渍的用具盛食物成品。
4、砧板要分生与熟砧板，刀具要分生熟，不用时要封好。
5、食品原料的加工，黄埔区饭堂承包，洗涤要在专门的地方及用具中进行操作，不能随便在地面加工食品；蔬菜至少要漂泡十五分钟或以上。
6、食品要留样，保留24小时或以上。
三、 卫生清理
1、每次用完餐厨房地面要洗刷，留意死角，并要有专人负责清理。
2、严格遵守食具消毒de制度，设置专门负责洗涤食具的地方，按照一洗、二过、三消毒、四保管的操作流程，使用的餐具无污垢、无油渍、无食物残渣及消毒干净。
3、排气扇、墙壁、天花都要有专人负责每半月清洗一次。
4、各类用具用完后要及时清理干净，食堂工作人员不准坐在工作台上。
5、工作间防蚊蝇门窗要常保持关闭状态，灭蚊灯要保持正常使用，如果有损坏要及时报修。
6、当天的垃圾一定要当天处理，倒到指定地点。
黄埔区饭堂承包、宝瑞餐饮饭堂承包、专业饭堂承包由广州宝瑞餐饮管理有限公司提供。广州宝瑞餐饮管理有限公司（www.gzbrcy.com/）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。宝瑞餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：广州市黄埔区埔南路13号，联系人：赵经理。
